俗话说“明前螺，赛肥鹅”，清明前后的螺蛳向来是人们餐桌上的美味之一。近年来，江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇积极打造“蒋坝螺蛳”品牌，利用“小螺蛳”写起了绿色发展“大文章”，为乡村振兴打下了坚实基础。

　　蒋坝镇

　　自然禀赋撬动小镇经济

　　春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳。洪泽湖的“湖三鲜”口味绝佳，已成为洪泽区最“接地气”的城市名片。螺蛳的生长对水环境要求极高，好水才能出产好螺。洪泽湖水域辽阔，水质清纯，位于洪泽湖东岸的蒋坝镇沿线的螺蛳更是肥美鲜嫩，有较高的营养价值和市场价值。与同为洪泽湖“湖三鲜”的龙虾、螃蟹相比，螺蛳的销售期更长，每年足足有八个月，且与龙虾和螃蟹两种水产的上市时间相互错开。蒋坝镇立足本地螺蛳这一独特资源禀赋，从2018年开始，连续四年举办洪泽（蒋坝）螺蛳节，蛋黄味、蒜泥味、香辣味等多种口味的螺蛳“挑逗”着游客们的味蕾，歌舞、相声和具有当地特色的民俗表演，则让游客在品尝美味的同时，也享受了一场视听盛宴。随着“蒋坝螺蛳”品牌效应不断深入人心，蒋坝镇打造出了独家“舌尖经济”，撬动着小镇的特色经济发展。

　　蒋坝螺蛳

　　螺蛳产业带来富民效应

　　如今，美味的“蒋坝螺蛳”和美丽的大湖风光吸引着游客纷至沓来。蒋坝镇各餐饮企业也八仙过海、各显神通，酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、十三香等各色口味竞相上市，诸般美味在这个千年古镇上精彩呈现，螺蛳产业已成为蒋坝镇一个重要的富民产业。“我们现在的生意很红火，很多客人中午或者晚上来得迟了一点，就订不到座位了。”在蒋坝镇经营饭店的吴秀春说。

　　“蒋坝螺蛳”的走红给蒋坝镇本地居民带来了商机。不少本地居民通过销售或从事加工螺蛳产品，增加了收入。过去，螺蛳在当地仅仅被作为养殖螃蟹的饲料，每斤价格仅有1元钱，而现在对捕捞上来的螺蛳经过简单加工之后，价格便能卖到4.5元左右。为进一步延长螺蛳产业链，目前，蒋坝镇已与江苏农牧科技学院签订螺蛳产业化基地共建协议，试水螺蛳混养。

　　全域旅游引领高质量发展

　　乘着“小螺蛳”的东风，蒋坝镇积极加快自身景点建设，夯实发展基础，进一步推进乡村振兴。彭祖文化旅游综合体项目总投资约11.5亿元，主要建设有特色街区、旅游综合体、换乘中心、医养中心等七个板块，建成后将成为展示蒋坝镇的新窗口，并带动洪泽区南部片区整体提升，目前工程进展顺利。当地还通过改建蒋坝老街荒废的农家院落，打造出具有田园意境的特色民宿，受到了广大游客的喜爱。此外，蒋坝镇着力打造的花田湿地景区、快活岭景区、以及洪泽湖边古堰梅花景区也让游客们在美景中流连忘返。

　　蒋坝镇通过“小螺蛳”，实现文旅融合发展，不断为当地生态经济的发展注入新动能，“小螺蛳”成为了当地实现绿色发展的“大引擎”。

　　作者：方军