交汇点讯 为切实加强江苏餐饮业春节期间疫情防控、促进餐饮消费工作，江苏省餐饮行业协会发布如下倡议：

　　一、落实疫情防控要求。严格执行国家、省及属地对餐饮业疫情防控的要求，切实做好节日前防控准备，加强员工健康管理，做好餐（饮）具及服务环境清洁消毒，备足防疫物资，强化防控宣传和员工培训；落实营业过程中防控工作，严格人员进出管理、加强营业场所环境通风，合理安排到店消毒，避免人员大量聚集；倡导公筷公勺，推广位上菜、分餐制，落实从业人员个人防护，做好外卖管理，落实外卖食安封签，餐厨废弃物交由有资质的单位回收；加强采购和加工过程管理，保证食品原材料安全可追溯、落实加工全过程卫生管理，强化采购物流系统消毒；规范应急处置，发现员工、顾客出现发热、干咳、乏力等异常情况及时上报，查验顾客“健康码”有异常的应禁止进入餐厅。

　　二、加强内部管理。餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，应做好员工信息采集工作。密切关注疫情发展，坚持非必要不出省，不赴中高风险地区和有本土病例地区。

　　三、加强培训和应急演练。及时向员工传达当地疫情防控部门的要求，确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、应急处置等工作要求，做到有条不紊。

　　四、创新餐饮服务模式。聚焦消费升级和节日消费多样化需求，联动行业龙头和老字号非遗等优秀餐饮企业。在落实疫情防控要求，做好堂食服务的同时，坚持线上线下结合，依托中央厨房和连锁门店的优势，创新菜品和服务，开展“江苏味道”团圆年饭促消费主题活动，加快成品年夜饭、寿喜宴礼盒等研发、销售和配送服务，鼓励提供团圆年饭上门服务。引导餐饮企业和外卖平台加强合作，拓展线上销售渠道。

　　五、发挥行业组织作用。强化政协行企联动，优化市场供应，各地餐饮行业协会集成发布春节期间餐饮服务信息，促进供需对接。各地餐饮行业协会加强行业自律，推动全行业落实疫情防控、餐饮防浪费、安全生产、长江禁捕退捕等工作要求，提升餐饮服务水平，保障服务质量。全面推动“防”“促”结合，保障人民群众度过一个安全健康、欢乐祥和的新春佳节。

　　新华日报·交汇点记者 宋晓华 丁茜茜 田墨池