新华报业网讯    谁是正宗七家湾传人？金陵晚报连续十几天的寻找，不仅吸引了“李荣兴”、“金同记”等百年老店，还勾起许多老七家湾人的无限回忆。其中，不少年过五旬的老人表示，尽管现在仍有不少“正宗七家湾”的牌号，但老的手艺已经渐渐失传，不少百年老店的传人都是半路出家，可以说，现在南京几乎已经没有正宗的七家湾小吃了。

　　正宗七家湾几乎失传

　　市民唐先生一早就给记者打来电话，今年50岁的他，在七家湾生活了整整50年，是个正宗老七家湾人。他告诉记者，现在七家湾各种小吃的味道都改变了，和小时候他吃的感觉完全不一样，现在的没有以前的好吃。

　　唐先生说，所谓的正宗，那是从上辈人不间断传下来、传人从小就学到手的技术，现在七家湾附近的几家牛肉锅贴店都是半路杀出来的，并不是原来七家湾的老招牌。

　　他告诉记者，在他的记忆中，七家湾卖清真小吃的只有一家名叫“李荣兴”的店铺规模比较大，当时位于光华路，可惜现在真正的“李荣兴”老店已经不在了，也找不到当年的味道了。

　　在唐先生记忆中，除了小时候的“李荣兴”，还有上世纪80年代创办的“清真园”，里面各种小吃的味道也算正宗。唐先生感慨道：“其实，说到正宗，当时清真小吃还有一样很著名，就是烤鸭。以前烤鸭表面先抹一层糖稀，然后用松枝烤出来，那个味道别提有多香了，很可惜现在几乎失传了。”

　　记忆中只有“李荣兴”一家

　　今年59岁的沙先生，也是一名老七家湾人，祖上200多年没离开过七家湾。非常巧的是，沙先生是现在“李荣兴”传人李帮政的同学。

　　“我与‘李荣兴’的传人李帮政是同学，学校在店的旁边，就是现在的回民小学。”沙先生说，那会儿“李荣兴”前店后场，自己曾跟着李帮政去店里看过阿訇杀牛。“不过李帮政的父亲去世后，‘李荣兴’就让别人打着招牌继续做，也算失传一段时间。但是听别人说，现在李帮政又重打‘李荣兴’招牌，味道还比较正宗。”他说，李帮政的父亲后来又在七家湾的巷子中部开了一家“清真园”，店虽不及“李荣兴”老店规模大，但是口味非常好，现在由于拆迁搬到评事街和红土桥之间的一条巷子中，由一姓马的小伙子在经营着，主做煎包。

　　沙先生说，现在七家湾的“金记”、“李记”都是在上世纪90年代末才开的，老板以前都没做过锅贴等小吃，只不过是住在七家湾而已。