| 说起“七家湾”的牛肉锅贴，南京怕是无人不晓，位于凤凰二村的这家清真小吃店，就是从七家湾迁移过来的，创办于民国三年的店至今也有百年的历史了，现在的店主是这家店的第三代传人。店内的清真牛肉食品以选料精、口味好、价格低而闻名，常常光顾的老顾客都知道，店里的牛肉食品都是以新鲜水牛肉为原料的，真是不惜成本，用老板的话说就是，东西既然做了就要做好，不能坏了祖宗的名声。
正聊着，服务员端上了招牌牛肉锅贴，刚出锅的牛肉锅贴色泽金黄，咬一口，外皮鲜香焦脆，馅大多汁，汁水微甜、不油腻，吃起来非常嫩，味道很正。老板说要把锅贴做好，首先选料上要精，要选用水牛身上比较嫩的肉，而且调馅用的油，既不能是色拉油，也不能是鸭油，而是要用麻油。我一直认为牛肉锅贴是极其平常的吃物，却没想到要做得好也有那么多的道道。
店里除了牛肉锅贴、馄饨、面条以外，还有熏牛肉、干切牛肉、牛肚等熟食。切得薄薄的熏牛肉外观酱黑，里面则是红色，吃进嘴里，比较有咬头，咸中带甜、甜中透鲜；干切牛肉肥瘦适中，色泽深红，口感很嫩，在腌制的过程中考虑到一些特殊人群的需求，所以是不含糖的。再来一碗用牛上肋骨熬成的香味扑鼻的牛肉汤就更好了，厚厚的汤里切好的牛肉片若隐若现，分量很足，如果喜欢，挑几片牛肉或牛肚放进汤里也未尝不可。
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