馄饨夫子庙历来就是秦淮小吃的集散地和发源地。在上世纪60年代之前，位于聚星食品商场原址上有家“复盛饼面馆”,其经营的虾仁馄饨很有特色，“老南京”人称之为“城南一绝”。
    “复盛”店主叶松林，对当家品种虾仁馄饨的制作十分讲究。先说馄饨皮，它是手工擀成，薄如纸又有韧性。馅心用精肉剁成，再添加活虾仁，配以切成豆粒般小的煎鸡蛋，分成红、白、黄三色的饺馅。馄饨汤则是原汁骨头汤，再撒入碧绿的青蒜末。这样的馄饨真可谓色香味俱全，鲜美可口。同时，该店的手工小刀面和高庄馒头，也因光滑爽口，有咬劲，很是走俏。
    上世纪70年代，宝刀未老的“复盛”店主叶老再度“出山”,在夫子庙白露桥（当时叫黄公桥）旁老店新开，又推出新创的辣油馄饨。他精心研制出用熟猪油掺入干红辣椒熬制辣油，一炮打响,很快生意红火，附近居民还自携铝锅排队等候，时常供不应求。后来，由于该店所在地拆迁，叶老又移至建康路上的健康池浴室对面继续营业，有两间较大的店面，但仍然是天天顾客盈门。
    尽管与众多老字号大餐馆相比，“复盛”只能算“小不点”，可其特色馄纯在当时的同业中首屈一指，很不寻常；特别是叶老先生30多年前就在城南创制出辣油馄饨，这一“首创”不应被埋没。(来源：/作者：徐厚裕)