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香油拌菠菜,做法简便。拌菠菜,之所以选用香油,是因为香油有润燥通便的作用,能解肠内热,不仅能增加菠菜的润肠效果,还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。老人与妇女常吃菠菜有益。但应注意两点,一是每次食量不宜大,以100克 150克为佳;二是脾胃虚弱者不宜吃,因菠菜性寒,可能导致腹痛和腹泻。
做法:将新鲜菠菜洗净,放入煮沸的水内,焯约2分钟,捞出,控干水后,放入凉开水中浸约2分钟,捞出后,用手挤去水,切段加入食盐、香油,拌匀即可。
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