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五彩鱼柳

http://www.xhby.net | 2006年12月08日 09:52:36 | 新华报业网  

  

  主料:黑鱼肉。

  辅料:木耳,青红椒,西芹。

  调料:蛋清,湿淀粉,葱段,姜片,料酒,盐,高汤,葱油。

  制法:黑鱼肉切丝,加盐、蛋清、湿淀粉上浆;青红椒、西芹、木耳切细丝;锅内倒油烧至三四成热,下入鱼丝划散,其余辅料同样略滑油,捞出备用;锅内倒葱油烧热,煸香少量葱段、姜片,下入各种丝翻炒均匀,烹料酒,淋少许高汤,加盐调味,勾芡,淋明油出锅即成。

  特点:清淡适口,色泽艳丽,赏心悦目。

来源:新华报业网-新华日报 作者:

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