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人们多以为“洋鸡蛋”营养价值不如草鸡蛋。真的是这样吗?同济大学附属同济医院营养科主任舒晓亮博士分析了双方的营养价值——洋鸡蛋,以每100g可食部计,蛋白质13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、维生素A234μgRE、视黄醇234μg、硫胺素0.11mg、核黄素0.27mg。草鸡蛋,以每100g可食部计,蛋白质14.4g、脂肪6.4g、碳水化合物5.6g、维生素A199μgRE、视黄醇199μg、硫胺素0.12mg、核黄素0.19mg。
由上可见,洋鸡蛋和草鸡蛋各有优势,但差别不大。
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