人体生理学研究表明，血清中维生素水平过低或过高对人体健康都是有害的。一般认为，体内缺乏维生素并不可怕，只要改善饮食或补充维生素类药物，即可使体内缺乏维生素的问题得到纠正，而体内维生素含量过高却是比较难对付的医疗难题。

　　近年来，老年病患者大多服用维生素药物，许多心血管病患者都服用维生素C和维生素E。实际上，多数老年病患者无需补充维生素E，高脂血症患者更不需要补充维生素E。老年病医生观察到，血脂较高的老年人如果额外补充维生素E，不仅没有任何降血脂作用，还会出现胸闷、憋气、腹泻、血栓性静脉炎、乳腺增生等副作用。老年男性患者每天补充0.1克维生素E，就可能因乳腺增生而呈现乳房女性化。对高脂血症患者来说，还是不补充维生素E为好。