特色：初食颇有似曾相识的感觉，细品之下恍然大悟，居然融合了回锅肉与客家小炒的精髓，其中的核桃仁更是增添了几分香脆的韵味。

　　用料：五花肉300g,青蒜（又叫蒜苗）2棵, 香芹100g，朝天椒2个，米酒、油各1汤匙（15ml），白砂糖 1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），核桃仁2汤匙（30g）。

　　做法：1、五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。2、青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。香芹洗净择去叶子，切成5cm长的小段。朝天椒对半切开。3、将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出切碎，放凉待用。4、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。5、调入米酒、白砂糖和酱油拌炒均匀。6、将青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入锅中，用大火翻炒2分钟至所有材料熟透。7、将核桃仁碎撒入菜中即可。