交汇点讯 为更高起点打造“丰县牛蒡”品牌，促进产品提档升级，全力打造国际牛蒡产业中心，中国（丰县）首届牛蒡产业国际高峰论坛21日在汉皇故里丰县举办，来自国内及爱尔兰、日本、法国等地的60多位权威专家实地考察，献计献策。

　　此次高峰论坛由中国农科院、江苏省农业农村厅、江苏省农科院、徐州市农科院、国家食药同源产业科技创新联盟等共同主办，丰县人民政府、江苏省第十一批科技镇长团承办。

　　牛蒡是我国传统的食药同源性蔬菜，又名大力子，含有菊糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，其中胡萝卜素比胡萝卜高150倍，具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，具有极高的营养价值，享有“东洋之参” 、“蔬菜之王”的美誉，被联合国粮农组织（ FAO ）誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”。《本草纲目》中称其“通十二经脉，除五脏恶气”， 《名医别录》则称“久服轻身耐老”。广泛应用于食品、药品、保健品等领域，在日韩、东南亚、欧美等国际市场上供不应求。

　　丰县是我国牛蒡主产地之一，已是全国乃至全球最大的牛蒡标准化生产和深加工基地，产品畅销海内外。目前丰县牛蒡常年种植面积已达5万亩，一年可以春秋两季，年产量28万吨。拥有牛蒡加工销售企业 30 多家，年销售总收入 20 亿元，占中国牛蒡加工和出口数量一半以上，是名副其实的“中国牛蒡之乡”。

　　丰县地处黄泛冲积平原，特有的疏松土质和深厚土层，非常适合根茎类蔬菜和果品的生长。近年来，丰县围绕农业结构调整和主导产业培育，坚持农业农村优先，实施一二三产业融合发展，厚植特色产业，“果、菌、菜、牧”四大产业集群初具规模，先后获得“全国粮食生产大县”“全国特色现代农业示范县”“全国水果生产十强县”等称号。“大沙河”获中国驰名商标称号，丰县白酥梨、丰县牛蒡、丰县山药等被认定为国家地理标志产品。

　　在2018年全国第21届农产品加工贸易博览会上，丰县牛蒡产品被评为金奖。现有牛蒡酥、牛蒡酒、牛蒡酱、牛蒡茶等50多个品种，热销全国100多个城市；复合果蔬酵素粉、果蔬脆、果汁、罐头、果醋等10余种休闲食品，远销欧美、东南亚等国家。“康汇百年”“天利”“旺达”等牛蒡产品被评为江苏省著名商标。

　　牛蒡已经成为丰县农民增收的一项重要产业，种植区内很多地方都成立了牛蒡专业合作社，实行统一供种、统一生产标准、统一技术指导、统一销售、利润二次分配的合作发展模式，形成产销一条龙的产业化经营格局，带动了农民增收致富。如今，在种植面积较大的范楼镇齐阁村，每3户人家就有一家出去包地种牛蒡致富。目前，山东、河南、安徽、新疆等适宜种植牛蒡的地区都有丰县农民的影子。

　　深挖牛蒡产品附加值，延伸牛蒡产业链。牛蒡加工厂“公司+基地+农户+市场”的运营模式在带动农户致富的同时，大量的本地劳动力走上了就业岗位。

　　目前，丰县牛蒡生产科技水平已执同行之牛耳。率先在全国实现牛蒡全程机械化生产，拥有牛蒡高产栽培、出口保鲜牛蒡的制作方法等 22 项专利，建立了HACCP 食品安全追溯控制管理体系，实现了对出口产品从源头到产品的质量全程控制，让“好牛蒡丰县造”享誉海内外。

　　丰县县委书记王克华表示，丰县是果蔬大县，苹果和白酥梨是丰县果品的主要品种，丰县牛蒡品质好、种植早，下一步将进一步加大牛蒡产业发展扶持力度，定位精品农业，努力建成全国牛蒡基地展示区、牛蒡加工集中区、牛蒡技术研发区、牛蒡产业集聚区，全力打造国际牛蒡产业中心。

　　交汇点记者 石培明 周广立