近日，北京市已连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，其中6例病例近2周无出京史，无境外人员、湖北人员接触史，且这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。
6月13日凌晨，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时说：“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。”目前，北京主要商超企业已连夜下架全部三文鱼。
进口三文鱼是传染源吗？吃生鲜食物安全吗？海鲜市场为何又出现疫情？北京市民有必要屯菜吗？现阶段应如何防护？一起来看。
01
进口三文鱼是传染源吗？吃生鲜食物安全吗？
专家：病毒来源尚不清楚，来源于人的可能性更大
记者今天在北京山姆会员店看到，生鲜食品区已没有三文鱼，货架上也看不到三文鱼寿司。
人们纷纷表示近期不敢吃三文鱼了，但也有人说三文鱼没有肺，不应是新冠传染源，那么三文鱼还能不能吃？中国疾控中心全球公共卫生中心主任、传染病预防控制国家重点实验室副主任董小平接受本报记者采访时表示，此次北京新冠病毒肺炎的来源目前还不清楚，但来源于人的可能性更大。
“新冠病毒存在着无症状感染者，病毒可能会在人群中长期存在，不引起明显的症状，但不可避免地也会出现有临床症状的病人。具体的源头还由更加详尽的流行病学调查才能明确。”董小平说，三文鱼本身不应是新冠病毒的宿主，更何况是已经死亡的。在案板或个别鱼肉（不确定）上出现病毒核酸阳性，有可能是感染者污染的。
解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞对本报记者说，这跟三文鱼有没有肺无关，病毒能寄存在肉里、血液里、门把手上，很多物体是可以传播病毒的，在还没有确定传播来源之前，不建议生吃三文鱼，需要经过检测科学判断。
02
海鲜市场为何又出现疫情？
农产品批发市场易造成疫情集中暴发
在6月13日北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市疾控中心副主任庞星火介绍，经流行病学调查，近日连续发现的多例本地新冠肺炎确诊病例，均有新发地农产品批发市场活动史，通过采集确诊病例相关的外环境标本，有核酸检测阳性报告。
“经初步判断这些病例可能接触了市场中污染的环境、或接触到了被感染的人员而传染发病，后续不排除出现续发病例的可能。”庞星火说，病例有关溯源工作还在进一步调查中。
流行病学专家、复旦大学公共卫生学院原院长姜庆五教授在接受媒体采访时表示，农产品批发市场很容易造成疫情的集中暴发，这一点是肯定的。农产品批发市场每天都有大量人员进进出出，只要有一个人携带并传播病毒，未在防控措之下被发现而进入市场，就可能会造成疫情的快速扩散。
有病毒学家认为，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒只会感染哺乳动物；而且新冠病毒主要作用于肺部，而绝大部分鱼类并没有肺。因此，包括三文鱼在内的海鲜产品，本身感染病毒的可能性微乎其微。
但这并不代表海鲜产品表面或外包装不会携带病毒，其携带的病毒同样可能来自于外环境。
如果海鲜产品在进行冰鲜包装、装卸运输的过程中，沾染了外环境中的新冠病毒，并在低温冷藏的环境下长时间存活，是有可能出现远距离传播的。
姜庆五表示，对北京新发病例感染病毒的毒株进行基因测序，并与此前毒株进行对比，是确定病毒来源的一项关键工作。
03
北京市民有必要屯菜吗？
北京保障供应设置指定临时交易场地，多方力保菜篮子
6月13日，北京市商务局二级巡视员王洪存介绍，新发地市场是北京重要的菜篮子，为保障北京市蔬菜水果的正常供应，北京市设置了指定临时交易场地，将原在市场内交易的蔬菜和水果转移至指定区域进行。
蔬菜指定交易区域：1、国际名酒城场地；2、新发地市场大货车停车场；3、新发地村停车场；4、新发地北桥东侧国际水产城场地。水果指定交易区域：盛芳国际花卉总部基地北二门羊坊临时交易场区。运送牛羊肉的车辆，分流至西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场内。
超市发董事长李燕川说，超市发门店已与上游供货商做好紧急调货准备，确保米面粮油和肉类的储备。并且，超市发大部分果菜是从产地直采，因此新发地关闭后，对超市发不会产生太大影响。
物美集团新闻发言人许丽娜也表示，物美所有的猪肉、牛羊肉、生鲜蔬菜类商品全部来源于原产地直采，可以确保食品安全。为保证供应，物美所有门店均已做好各类民生商品、防疫物资备货和紧急调货准备。
家乐福公司有关负责人表示，门店的蔬果以产地直采为主，不受新发地闭市影响，目前货源充足价格稳定。
04
现阶段应如何防护？
不吃生食，重视手卫生
目前，北京按照“三级响应、二级管控”要求，对市场周边11个小区实施封闭管理措施，落实24小时专人值守。市场周边三所小学，六所幼儿园，已返校的班级立即停课，未返校的班级暂缓复课。调整设置三处蔬菜和水果临时露天交易区，实行闭环管理，做到人人测温、车车消毒、佩戴口罩，有序限流，确保交易区绝对安全，保障首都市场果蔬供应。
6月12日，北京市市场监管局启动食品安全大检查，重点检查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品；以及餐饮服务单位等经营者。
6月13日，北京商务局要求，餐饮业防控已调至二级应急响应时的防控措施，相关部门将按照疫情防控指引4.0版进行相应检查，各餐饮企业要做好各项防控措施的落实工作，就餐人员需检测体温并核实北京健康宝信息，体温正常且北京健康宝状态为“未见异常”者，可进入餐厅就餐。
中国营养学会理事范志红老师认为不必囤货各种食品，建议尽量避免接触生鱼生肉等食品原料，购买时最好带上手套，在购物筐中避免生食与蔬果或其他熟食物接触，回家后及时分装处理，无论案板、菜刀、容器，都要生熟分开。此外，接触任何生鱼肉海鲜包括生鸡蛋壳之后，都必须马上彻底洗手，然后才能接触其他食物和器皿，避免交叉感染风险。
