交汇点讯 近日，南京市各类企业陆续申请复工。如何严把疫情防控关，特别是对于人流量大、与百姓生活息息相关的餐饮企业，怎样才能复工？南京市雨花台区市场监督管理局雨花分局按照复工工作方案，结合餐饮企业特点和疫情防控的需要，将中型以上餐饮企业的复工标准具体化、精细化，以便于具体操作和落实，确保餐饮企业安全复工、及时复工。
首先，防疫物资配备齐全，防疫措施做全做细。
市场监管局要求每家餐饮店要配备测温仪，测量每一位员工及进入店内人员的体温，不让一位体温异常人员进店。企业要为员工准备足量的口罩，口罩数量满足现场所有工作人员10天用量（每人每天2个），并且能保证后期口罩持续供应。企业要储备足量消毒剂，保证后厨、就餐区、厕所、门把手等场所10天用量（每个区域每天不少于2次），并且保证能持续供应。
图为执法人员检查复工餐饮企业口罩、消毒粉等物资储备情况
其次，员工行程全面掌握，健康状况每日关注。
复工企业使用14天内未离开过南京的员工，从南京以外地区回来的工作人员，必须自行隔离满14天确保无任何问题后，才可回岗工作。为确保万无一失，企业要通过查询手机号码近期漫游区域的方法，对所有员工（包括在宁和返宁人员）的出行情况进一步确认，防止瞒报漏报。企业必须每日用红外测温仪测量上岗员工的体温，全面掌握员工当前的身体状况，决不允许有咳嗽、发烧症状的员工上岗的情况发生。员工上岗期间必须佩带口罩。员工就餐时分批错峰进餐，进餐时距离保持1米以上，禁止聚集用餐。
图为申请复工的餐饮企业提供的申请材料
第三，禁止堂食，取餐无接触。
餐饮企业只可采用“扫码点餐”、“网上送餐”等经营方式，不得提供堂食。对每一位进店的顾客或外卖配送员进行体温检测和信息登记。用桌子、凳子等搭建临时取餐台，张贴“点餐二维码”，由员工将配餐放置取餐台，顾客或外卖配送员根据点餐号自行取餐，确保全程“零接触”。
图为执法人员在检查过程中帮助餐饮门店隔离取餐区，确保“零接触”
第四，加强餐饮安全检查，确保餐食安全卫生。
餐饮企业设立专门的员工通道和员工更衣室，在员工更换工作服、佩戴口罩后方可进入后厨或操作间，避免外来污染。严禁宰杀活禽和销售野生动物。餐饮企业后厨准备的食材、调味品要保证新鲜，没有过期现象。
图为执法人员检查申请复工企业食材进货台账
目前，南京市市场监管局雨花分局已经核准部分符合标准的餐饮企业复工。后期，我们将加强对已复工餐饮企业的监督巡查，确保以上措施落实到位，切断新冠肺炎的传播途径，打好疫情防控阻击战。
交汇点记者 赵伟莉 通讯员 咸奕名 陈颖
