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近日，紫燕百味鸡总部启动了覆盖全国范围的食品安全培训巡讲活动，相继走入无锡、重庆、成都、郑州、合肥等多个重点城市。所到之处，学习热情高涨，为提升全国门店的标准化运营水平注入了强劲动力。此次巡讲以深入宣贯全新升级的《门店员工食安管理执行规范》为核心，通过系统化讲解与实操指导，筑牢门店食安防线，为品牌可持续发展奠定了坚实基础。
巡讲深耕食安落地，会前部署锚定方向
本次全国食安培训巡讲活动由紫燕总部食安中心、营销中心、数字化运营中心等组成的专业讲师团队主导，围绕门店运营全链条，对食品安全管理细节进行了系统化梳理与深入讲解。巡讲重点聚焦规范内容的三大升级：一是内容更全面，结合国家最新法规与市场实际案例，对原有规范进行了补充和细化，确保管理要求与时俱进；二是标准更清晰，明确各项操作的关键控制点与合格标准，让员工“心中有尺，行动有准”，提升执行效率；三是责任到个人，强调“人人都是食安第一责任人”，将管理要求分解到每个岗位，确保责任落实无死角。这种以训促改的方式，不仅强化了标准落地，更推动了门店从被动合规向主动管理的转变，为全国门店的食安水平提升注入了持续动力。
在此次全国巡讲启动前，紫燕百味鸡已通过“2025-2026年度食安管理培训沟通会”为食安工作筑牢前期根基。彼时，会议以“系统性提升全国门店食品安全管理水平”为核心目标，紧扣国家97号令的落地贯彻要求，汇聚了营销总监、食安总监，以及训练、客服等部门负责人与各城市食安负责人等核心骨干。会上不仅明确了未来两年紫燕食品的品质战略方向，更搭建起清晰的食安工作执行框架。在当前食品行业监管持续趋严、消费者对品质安全关注度日益提升的背景下，此次沟通会提前统一了全员对食安管控的思想认识，强化了标准执行的一致性，为后续全国巡讲的高效推进扫清了认知障碍，也彰显出紫燕以食安为发展基石、稳步前行的坚定决心。
全面夯实质量基础，多元赋能品牌增长
紫燕百味鸡对食品安全的坚守，并非仅停留在培训层面，更依托完善的质量管理体系与数智化技术，构建起从源头到终端的全流程食安防护网。紫燕始终将食品安全视为品牌生命线，积极引入ISO22000、HACCP等国际标准，确保从原料采购、生产加工到仓储物流的每一个环节都符合高标准质量要求。在供应链端，紫燕建立了标准化供应商筛选与评估体系，对食材源头进行严格审核，确保每一批次食材都可追溯、合规合格；在生产端，公司引入数智化生产线，通过智能监控系统实时监测加工温度、时间等关键参数，实现了生产过程的实时监控与数据追溯，例如通过物联网技术对温度、湿度等关键参数进行精准控制，大幅降低了人为误差风险，提升了产品一致性与安全性，让食安管理从“被动应对”转向“主动预防”，以严苛的体系化管理夯实品牌信任根基。
除了食品安全领域的专项赋能，紫燕百味鸡还围绕经销商全运营周期，提供覆盖营销、运营、培训的多维度支持。在营销赋能上，总部搭建线上线下联动的传播矩阵，通过抖音专场直播、达人探店、信息流推广、社区广告投放等多元形式，为区域市场精准引流；在运营支持上，紫燕开展外卖运营特训与场景创新指导，拆解“卤味+饮品”跨界组合的成功逻辑，帮助门店打通年轻消费场景；同时，总部的“会员增长计划”通过多档位充值赠券、积分抵现日及区域性转化率奖励机制，提升消费者粘性，还推出配送费总部垫付模式，切实减轻经销商运营成本压力。在能力提升上，总部定期组织DIP经销商各职能培训大会，聚焦人事训练、招商工程、旺季执行与特渠门店打造等核心命题，为经销商提供系统化学习路径，全方位体系赋能经销商助力终端增长。
展望未来，紫燕百味鸡将继续秉持“食品安全内化于心、外化于行”的理念，在培训、质量管理和经销商赋能方面持续发力，以实际行动为消费者持续提供安全、美味、放心的产品，在卤味零售行业的竞争中稳步前行，以优质的产品与服务持续回报市场与消费者的信任。
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