交汇点讯 28日上午，以“绿色创新发展，链接食尚生活”为主题的第四届中国（淮安）国际食品博览会拉开帷幕。

　　本届食博会采取线上线下融合互动方式举办，共有主题展览、会议活动、美食博览三大板块。现场设有休闲方便食品馆、精选预制食材馆、跨境电商食品馆、淮安特色食品馆等4个专业展馆和10个专业展区，350余家境内外知名食品企业在这里集中展示行业新技术、新成果、新产品。其中，英联食品、日本味之素等首次参展知名食品企业50家，雀巢、亿滋等世界500强和国际百强食品企业32家，中粮、光明等国内百强食品企业21家。

　　作为江苏省重点培育的唯一食品类国际博览会，中国（淮安）国际食品博览会已成功举办了三届，架起了淮安乃至全省食品企业与国际知名食品企业经贸交流合作的桥梁，本届开幕式上举行了项目集中签约，共现场签约项目75个，协议总投资807亿元。

　　在食博会现场，2021中国淮扬菜大师总决赛火热开赛，18位淮扬菜大师上演“巅峰对决”，选用螃蟹、长鱼等时令食材，在淮扬菜传统做法的基础上，从营养、摆盘等方面加强创新，一共制作了36道经典淮扬菜，每一道菜品都色香味俱全、蕴含东方美学，体现了淮扬菜南北兼容的特色与活力。经过精心烹饪，萝卜狮子头、椒麻牡丹虾球、米汤鳜鱼……一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅，呈现在评委们的面前，也让在场观众大饱眼福。

　　开幕式下午，以“共享新机遇、共谋新发展”为主题的RCEP成员国食品产业合作圆桌会议在食博会开幕当天举办，成员国驻华使领馆官员、贸易促进机构和企业代表就贸易便利化、食品产业链布局等进行现场对话。此外，2021“嗨在淮安”主题消费节，开展“嗨购无限”、“嗨吃美食”、“嗨游全城”等系列主题消费促进活动也同步启动。

　　近年来，淮安依托良好生态环境、丰富农业资源、中心枢纽区位等优势，加快构建包括绿色食品以及三个特色现代农业在内的“333”主导产业体系，集聚规上食品企业近200家，培育食品行业主板上市公司2家，地理标志商标数全国设区市第三，形成了完备的食品产业门类和产业链条，被列入江苏省重点产业集群，获评中国食品名城。

　　目前，淮安已连续成功举办三届食博会，累计吸引近1300家境内外知名食品企业参展，36万多人次到场观展、超5亿人次线上关注，签约项目总投资突破500亿元，打造出了具有淮安特色、中国韵味、国际风范的食品行业交易盛会和交流平台。去年3月，省委、省政府明确提出将淮安食博会与江苏发展大会、世界智能制造大会、世界物联网博览会作为全省四大知名品牌展会予以重点打造。

　　新华日报·交汇点记者 张莎沙

　　通讯员 黄遵学 杨尚

　　摄影 管伟法 赵启瑞 王昊