管理人员篡改有效期标签，将过期食材“化整为零”，烹炸用油长期不更换……近段时间，媒体记者卧底进入北京两家必胜客门店调查，发现后厨存在多种食品安全问题，引发关注。

　　食品安全拷问企业良心。企业一旦在食品安全问题上麻痹大意甚至做手脚，迟早会败露，最终自毁品牌形象，消解公众信赖。知名企业出现食品安全问题，就该严惩重处，以儆效尤。相关部门要通过定期监管、检查的他律，时刻提醒企业“洁身自好”。质量是企业的生命线，只有时刻把牢食品安全底线，企业才能在市场竞争中获得“必胜”的可能。

　　文/杨丽 图/王成喜