荷花的美，一半在文人眼中，一半在吃货碗里。

　　文人喜荷，爱她的美貌与品格。千百年来，文人为荷花作的诗词多到可以单独出诗集：「江南可采莲，莲叶何田田」、「接天莲叶无穷碧、映日荷花别样红」、「荷叶罗裙一色裁, 芙蓉向脸两边开」。

　　好听的别名也特别多，为花中独一份：莲花、水芙蕖、芙蓉、菡萏、水华、玉环、净友……

　　吃货喜荷，在于其全身上下的美味。早在古代，人们就发现荷花的根、叶、花、果，无一不可入馔。明人刘伯温《采莲歌九首》有句赞曰：「有色有香兼有实，百花都不似莲花。」

　　不时不食，顺时而食。夏天从荷花初开开始，到莲藕成熟结束，一整个夏日，都是属于荷花的时节。

　　关于荷花的风雅吃法，都在固城湖水慢城的一席荷花宴中缓缓道来……

　　荷塘石榴包

　　有荷花的地方，总有菱角，有菱角的地方，自然会有菱角腾。但只有在高淳，菱角藤才会成为百姓餐桌上不能少的菜肴。

　　调味凉拌后，把菱角藤包在薄透春卷皮里，以青瓜片衬托，彷佛初夏荷塘里待放的荷花苞。

　　草莓果香莲籽蓉

　　优等的自产莲籽蒸熟制成蓉状，加入草莓酱果蓉混合。简单的转化，不仅保留了莲籽的清香，又融合了鲜果的甘甜，还有那入口即化的细腻，都值得你试一试。

　　手撕风麻鸭

　　作为一只南京的鸭子，它活出了不一样的风味，只因为它在高淳。高淳风鸭，取本地固城湖麻鸭，腌制后风干，密封储存。

　　食用时取出，蒸熟后手撕装盘。高淳风鸭咸鲜适口，入嘴飘香，是不可多得的佳品。

　　香酥虾胶花香藕

　　这可能不是你熟悉的形态和手法，但确实还是你熟悉的味道。花香藕夹的热菜冷作，当虾肉替换了传统藕夹里的猪肉，它不仅依然香酥脆爽，更多了几分水乡渔家的味道。

　　爽口嫩四喜

　　嫩藕苗、洋花萝卜、黄瓜仔卷、芒果片、这四味一体的开局凉菜，用清爽舒适唤醒你沉睡的味蕾，彷佛雨后泛舟荷塘，凉风温柔，啥都不想。

　　乌米蜜汁藕

　　在整个江南，无论那里的人，都会把乌米饭和糖藕香看作自己家乡的特产，作为江南圣地的高淳也不例外。不同的是，荷花宴中，乌米和糖藕将激情碰撞，融为一体，加上慢城自制蜂蜜的加持，极尽软糯香甜，可谓一口入魂。

　　一叶碧荷渡八仙

　　中国人对食物的感情，多半是恩乡和怀旧。水边长大的孩子忘不了的必定是肥美的湖鲜和水八仙。

　　这道传统的水八仙鱼头是江苏省百道乡土地标菜之一，可谓是一菜识高淳，一菜忆水乡。

　　双色荷香牛立方

　　雪花牛肉切立方，黄油香煎，吸干表面油脂后，各半包裹上千荷叶粉与干辣椒粉。

　　火红与粉绿交相辉映，鲜嫩与荷香相得益彰，让你更用心地品味牛肉的汁浓味厚。

　　泰式青柠荷花鱼

　　据说，常有荷塘里的鱼儿，跃出水面啄食荷花花瓣，彷佛要把荷香收入鱼腹。这便是人们常说的荷花鱼。

　　鱼肉鲜美，辅以青柠调味，满是夏季里的那一口酸。

　　花鲷荷下醉双甲

　　盛夏，与荷花一起绽放的还有荷塘里的那些小鲜肉。一两半大小的小龙虾和意气风发的六月黄，以十年花雕熟醉卤泡，口味独特，鸿运当头。

　　莲藕生焗小公鸡

　　砂锅焗鸡，也许是更南边的做法，但这不妨碍固城湖鲜嫩荷藕与莲籽的加入并成为灵魂。

　　藕块饱吸了鸡肉和酱汁的鲜美，莲籽软糯清香，别具创意的风味令人难以释手。

　　水陆小欢喜

　　花香藕、鸡头米、莲子、马蹄等水陆之珍，一同会炒，炉火翻滚之间，热烈而欢喜，虽都是蔬菜，却也是杂糅的人间烟火。

　　荷风玉观音

　　高淳人热爱豆腐，无论以哪种形式出现，只要餐桌上有它，便是安心和踏实。

　　用高淳特色豆腐包裹虾肉蓉，冰清玉洁宛如白玉观音。再以花生豆浆汁炖制，滋味醇厚，原汤化食。

　　荷叶腊味合蒸

　　别处的荷叶，包惯了荷叶鸡或粉蒸肉。在这里，碧绿荷叶里裹着的是一对神仙CP，高淳特色的咸肉和腊肠，无以伦比的腊香味与荷叶清香味交融，怎能让人不垂涎。

　　鸡枞竹荪藕节汤

　　山八珍之一的竹荪，配以虾肉馅心，制成藕节状，与鸡枞炖制成上汤，宛若一蛊荷塘，形神具备。

　　竹荪与鸡枞，又都是菌中佳品，汇聚成汤，鲜美无比。

　　荷花糕、菱角糕双拼

　　莲子蓉包莲蓉制成荷花糕，与本地特色菱角糕合璧，寓意步步高升，人生得意。

　　秘制虾酱拌荷叶手工面

　　以荷叶翠汁制成的温拌手工面，一勺高淳特色虾酱与嫩藕丝，楚楚动人，爽滑鲜嫩。

　　固城湖船点

　　相传于苏式船点，菱角酥、香藕酥、天饿酥等小点形象生动，香甜可口。

　　鱼戏莲叶间

　　充满创意的小甜品，往往让人留恋。杨枝甘露上，用奶油制成的小金鱼活灵活现，游戏在莲叶间，实乃视觉和味觉的双重享受。

　　鲜榨莲藕雪梨汁

　　莲藕汁还是得鲜榨，配上润肺养气的雪梨，口感更好，是荷花宴的绝佳搭配。

　　预订电话：025-68765036

　　荷花宴的每道菜都与荷花息息相关充满诗情画意是可遇不可求的“艺术作品”。看完这篇，你最想试试荷花宴的哪道美食？

　　通讯员：虞彬