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华润苏果第十四届质量月活动走进“源头工厂”
2022/03/11 15:53  新华报业网  

  近日,华润苏果启动“共促消费公平”第十四届质量月活动。“如何确保啤酒的口感和品质安全?生鲜经过怎样的检测到达餐桌?”华润苏果带领消费者、媒体等40人组成的质量“考察团”,参观了上游供应商生产基地、苏果物流中心及食品安全检测中心,让大众亲身感受食品安全管控全过程,监督舌尖上的安全。

  生产原料不含化学添加剂

  八部照相机“筛查”瑕疵空瓶

  在雪花工作人员的带领下,消费者进入了啤酒的生产车间,大规模的罐体,现代化的厂房设备,让大家大开眼界,而透明的生产,加工工艺,也让大家学习了新知识。

  “啤酒从原料到成啤需要经过麦芽糊化、糖化、过滤分离、加酒花,发酵等多个工序之后,才能变成啤酒。而这些工序全部都是在封闭罐体和管道内完成,不与空气接触,避免食品安全隐患。”雪花相关负责人介绍。

  “有些小型啤酒厂会将新鲜生啤桶装售卖,虽然口感清爽,但是少了灭菌程序,卫生上略不靠谱,而且保质期很短。雪花生啤采用低温膜过滤冷灭菌技术进行消毒,除了保证营养物质不流失和新鲜口感外,品质也更安全。”雪花相关负责人介绍,

  为了让消费者们感受更深刻,啤酒厂特地准备了未过滤的传统鲜啤,达到灌装标准的纯生啤酒和熟啤分别让大家品尝,大家对能快速升级成“品酒师”,都很高兴,一位王姓消费者告诉记者,“我以前一直以为增加啤酒香味的啤酒花是种食品化学添加剂,没想到,它真是一种植物,也算是长见识了。”

  在灌装车间,一排排空瓶在流水线上接受严格的“安检”。“先是清洗消毒,用2%-3%的碱液,85摄氏度的水,进行冲淋式杀菌,最后用无菌水进行冲洗。其次,要检查瓶子有没有破损。”记者看到,所有酒瓶都排队进入检验箱经X光扫描,据工作人员介绍,这是德国进口的EBI高速自动空瓶检测仪,里面有八部不同角度的高清相机,不停给酒瓶拍照,检测到瓶身有瑕疵或判断不清晰的酒瓶后,传送带上一个手指样的机关就会启动,将酒瓶推进垃圾箱。

  检测中心每天检测500个批次的生鲜

  冷链仓多温层管理确保食物保鲜

  下午,一行人前往马群参观了苏果马群物流和食品安全检测中心。在物流中心,工作人员带领大家参观了冷链物流仓,大家先后走进生鲜冷链仓12-15℃、0-4℃两个温层,亲眼目睹收货、分拣、品控等内部工作流程,了解新鲜果蔬如何在全程冷链状态中运转,以新鲜安全的面貌出现在消费者的餐桌上。

  在苏果食品安全检测中心,检测员对照着来货清单,对每批商品按抽样规则严格进行抽样。一些非常知名的品牌品也在抽检之列。很多消费者第一次见到检测现场,纷纷向工作人员提出自己关心的问题,比如检测中心能不能检测瘦肉精、孔雀石绿。检测出不合格的商品如何处理等。检测中心负责人给予了耐心解答。

  据悉,苏果食品安全检测中心具备检测分析50多种日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力,主要检测项目为农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐以及禽类水分检测、微生物、理化指标检测等。检测中心每天要检测500个批次400吨生鲜,一旦检测出农残超标,工作人员便会对商品进行就地封存,再次安排第三方实验室进行检测,如果仍不合格,则会将该批次产品退回供应商,并且还会对供应商进行相应的质量违约处理。此外,苏果还引入了第三方安全评审机构SGS,随时对苏果门店进行抽检并进行考评,强化动态监测。

  苏果“质量月”活动看点多多

  据悉,目前,苏果质量月活动目前在苏皖地区火热进行中。包括覆盖3万多名员工的质量安全知识培训学习和考核;邀请市场监管局领导开展食品安全知识专题讲座;3月8日至14日,南京及各城市公司门店共开放后场操作间11家,邀请消费者进入操作间;在清凉门购物广场举办“你点他检”活动,现场广大消费者共“检”食品质量。

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