近年来，中式汉堡以其独特的魅力和市场潜力，推动汉堡行业的多元化发展。截至2024年12月底，全国新中式汉堡门店数升至近2万家。

当前，中式汉堡行业市场参与者众多，包括多个知名品牌和众多小型品牌；其中，塔斯汀作为中式汉堡赛道的引领者，凭借超过8000家的加盟店和37.9％的市场份额，在竞争中占据显著优势。

塔斯汀之所以能在中式汉堡领域脱颖而出，与其创始人的独到眼光和战略布局密不可分。

产品创新：“现烤堡胚”＋“西堡中做”

塔斯汀起初并非以汉堡为主打，而是以披萨为销售重心。直至2017年，塔斯汀推出了“汉堡＋披萨”的双品类策略，并在一年后以“现烤堡胚”为特色，成功转型为汉堡品类。

“西堡中做”是塔斯汀的另一大创新举措。塔斯汀以“中国汉堡”为核心定位，将传统中式美食与西式快餐形式结合，推出了如北京烤鸭中国汉堡、麻婆豆腐中国汉堡等创新产品。这种差异化定位不仅满足了消费者对本土化口味的需求，还成功与其它品牌形成鲜明对比。

中式汉堡成为塔斯汀营销策略中的一大亮点，与近年来新中式的盛行密不可分，在此背景下，塔斯汀巧妙地运用了新中式汉堡的概念，成功吸引了消费者的注意。本土文化的认可使得中式汉堡迅速走红，越来越多的消费者都愿意主动尝试这一创新产品。而塔斯汀的中式汉堡恰恰满足了这一需求，其现烤中式面饼别具一格，不再是简单的肉饼加生菜，而是融入了北京烤鸭、麻婆豆腐等中传统佳肴，甚至还有小龙虾和鱼香肉丝等创新之选。

这一创新定位并非一蹴而就。2019年，塔斯汀启动了“东方味觉觉醒计划”，明确以中式堡胚搭配国味内馅，致力于打造中国汉堡的领军品牌。此后，塔斯汀在产品研发和品牌营销上都紧紧围绕这一方向，中国红的门头、可爱的狮子头Logo等都彰显了其独特的新中式国风气质。这种反差萌的组合成功吸引了众多消费者的目光，为塔斯汀的市场拓展打下了坚实基础。

读懂消费者，提供品牌文化价值

另外，在在这个人们关注自我心理、情感的时代，品牌必须直面Z世代消费者的特性和需求。以95后作为消费族群的塔斯汀，始终关注产品是与消费者建联的基础，而品牌提供的情绪价值则是决定消费者最终去留的关键所在。因此，塔斯汀无论是在联名IP活动、新品营销，还是品牌焕新、互动升级，始终不忘关注消费者的情绪价值，成为读懂“中国Z世代”，实现口碑和市场双赢的典范。

塔斯汀在中式汉堡领域脱颖而出，得益于其品类认知度高、产品差异化以及迎合消费者的营销策略。与众多国货品牌相似，塔斯汀也受益于“新中式营销”的流量红利，但其独特之处在于，产品本身主打本土化改良，使得营销与产品内在一致，从而更易获得消费者认可。