编者按：向“新”而行，以“质”致远。即日起，由泰州市委网信办、泰州市社科联特别支持，新华日报社泰州分社全案执行的“向‘新’进行时·百企观察”融媒体新闻行动启动。调研组将深入泰州6个区（市），围绕“寻找新质生产力”“奋进创新之路”等主题，通过一线蹲点采访、专家学者共商、融媒矩阵传播等形式，聚焦广大企业创新发展的蓬勃活力和强劲脉动。

蛋糕、面包、奶茶、可乐……这些美味的食品饮料，想吃又担心因含糖量多而长胖咋办？前不久，记者来到位于兴化经济开发区的兴化格林生物制品有限公司，探寻这里产出的吃了不长胖的“糖”。

“甜味就来自这里。”在企业仓库，格林生物制品公司总经理王靖指着一袋袋晒干的甜叶菊介绍道。据介绍，甜叶菊的叶子中含有糖苷类化合物，其中最主要的甜味成分是甜菊糖苷，其甜度为蔗糖的300倍，但热量非常低，仅为蔗糖的1/300。

眼下各企业都开足马力，忙生产、交订单。但在格林生物制品公司，又多了一层忙。“你看，现在我们是边生产边改扩建，忙得连轴转。”王靖告诉记者，老厂区生产线设计的年产能是400吨，正在改扩建的车间年产能一下就提高到了2300吨。“2024年预计销售额约9000万元，预计2025年销售额不低于1.5亿元。”王靖信心满满。目前，嘉吉、雀巢、娃哈哈、蒙牛等知名企业都是格林生物的合作伙伴。

如何从甜叶菊中提取甜菊糖苷？在即将投产运营的新提取车间内，一个长达80米的圆柱罐映入眼帘。“这是我们正在改扩建的项目，将使用全新的超声波逆流提取工艺。”王靖介绍，罐体的两端分别放入粉碎的甜叶菊末和溶剂，在超声波的作用下，可以充分溶解甜叶菊内的甜菊糖苷。与传统的槽罐浸泡植物提取工艺相比，新工艺效率可以提升四倍。

“以前，经过提取工艺的甜菊糖苷就可以直接供给下游企业。但现在，我们又增加了一道工序。”王靖介绍，甜叶菊中分布了RedD、RebM、STV、RebA等不同的甜菊糖苷，前两种口感最接近蔗糖，而后两种甜中带有苦味。“我们联合江南大学、南京工业大学等研发出合成生物技术，在新建的生物转化车间，可以通过酶再次提取出前两种甜菊糖苷，可以很好地解决‘后苦味’这个问题。”

“为了确保原料的安全，我们在新疆建有8000亩的原料种植基地。”王靖介绍，待新厂区投入使用后，原先没有价值的甜叶菊废渣也将被“吃干榨尽”，“烘干后制成肥料、饲料，既可以作为花草的肥料，又可以喂养牛羊等”。正如企业的名字“格林”，谐音绿色的英文green。

未来，格林生物制品公司将密切与头部食品饮料企业的项目研发合作，加强与世界领先的复配食品饮料香精公司的口感标准化测试基础复配合作，通过提供应用解决方案，真正实现“减糖趋势下的甜菊糖解决方案首选供应商”这一战略目标。

扬州大学中餐繁荣基地主任、中国调味品协会预制菜分会副会长、扬州大学教授 孟祥忍：

党的二十届三中全会提出，要构建多元化食物供给体系。依靠科技创新不断延链、补链、强链，全方位多途径开发食物资源，是新时代保障粮食安全的战略选择，也是持续扩大食品深加工领域规模、提升食品产业体系层次、不断增强食品产业竞争力的重要路径。格林生物制品公司联合研发合成生物技术、改良超声波逆流提取工艺、化解甜叶菊废渣利用难题，提供了减糖趋势下的甜菊糖解决一揽子方案，为深化新时代食品产业创新发展书写了生动注脚。传统企业要进一步强化科技支撑，发挥科技对大食物产业的带动作用，在加快构建大食物产业创新体系中凝练创新浓度、提升产业甜度。

兴化格林生物制品有限公司成立于2005年，是垂直整合甜叶菊种植，甜叶菊生产和应用方案的大型生产商，是国家高新技术企业、中国外贸出口先导指数（ELI）样本企业、中国甜菊协会副理事长单位。多年来，兴化格林作为甜菊糖专业生产厂家，为全球众多著名食品、饮料、调味品企业提供天然、有机、健康的甜菊糖减糖解决方案。兴化格林始终处于产业前端，率先推出先进工艺的RA98%、RA95%和GSG75%等细分规格。产品在甜味感官评测、安全理化指标，以及一致性上均达到世界级水准。在国内外众多“Z世代”减糖风潮下的饮料食品研发应用中，兴化格林全面提供近20种甜菊糖细分规格，赢得用户的高度赞誉。

新华日报·交汇点记者 董鑫

通讯员 袁天胜 马艳

视频 陈霞