新华报业网
一盏清茶配金丝，半日闲话运河风。运河穿城的淮安，藏着千年漕运码头的烟火密码。
淮安茶馓以面粉为原料，当地并非小麦主产区，而是通过运河将山东、河南等地的面粉输送至淮安，清江浦作为运河枢纽设有粮仓，面粉在此集散后供应本地作坊制作茶馓，形成“前店后坊”的产销模式。
茶馓因形似“金丝盘绕”，寓意“富贵绵长”，成为运河人家婚嫁、节庆的馈赠佳品。纤细如丝的面条在滚油中舒展成金环，空气蔓延着炸开的焦香，咬下茶馓的瞬间亦是咀嚼一段流动的运河史。
往期回顾：
策划：田梅
拍摄：万震 贺敬华
剪辑：丁玄玄
美编：朱丽
Android版
iPhone版
