从恒辉会展获悉,以“创新发展,赋能食餐”为主题的2025杭州国际食品餐饮业创新博览会(简称“杭州食餐会”)将于6月18日至20日在杭州国际博览中心盛大举行。

2025年开年以来,中国餐饮市场迎来全面复苏。国家统计局最新数据显示,1-3月全国餐饮收入达1.28万亿元,同比增长18.6%,增速较去年同期提升12.3个百分点。特别是在3月份,全国餐饮行业景气指数飙升至157.8,较2月份环比增长37.3%,创下近6个月新高,展现出餐饮消费市场的强劲反弹势头。

在“春日经济”的带动下,全国餐饮消费呈现多元化增长态势。一方面,商务宴请、婚宴等社交型消费需求显著回升,高端餐饮市场回暖明显。据中国饭店协会调研显示,3月份五星级酒店餐饮收入同比增长25.8%,包间预订率较去年同期提升15个百分点。另一方面,家庭聚餐、朋友聚会等大众消费持续升温,特色餐饮、地方菜系备受青睐。美团数据显示,3月份江浙菜、川湘菜等地方菜系搜索量同比增长超40%。

值得注意的是,餐饮新业态、新模式蓬勃发展。预制菜市场规模持续扩大,2025年第一季度销售额突破800亿元,同比增长35%。智慧餐厅、无人餐饮等数字化应用加速普及,超过60%的连锁餐饮企业已引入智能点餐系统。此外,绿色餐饮理念深入人心,可降解包装、节能设备等环保产品需求激增。

当前餐饮行业正处于转型升级的关键期。中国烹饪协会会长杨柳表示,“消费升级、数字化转型、绿色发展三大趋势正在重塑行业格局,为餐饮企业带来新的发展机遇。”

往届北京展现场图

据主办方介绍,作为华东地区食品餐饮业展览交易盛会,本届杭州食餐会规划面积达22000平方米,预计将汇集国内外600家品牌参展和30000人次专业观众到场交流。将呈现三大亮点:一是聚焦产业前沿,设置预制菜、智慧餐饮、绿色包装、首发首创新产品等特色展区;二是强化供需对接,举办多场精准匹配的商贸洽谈活动;三是汇聚行业智慧,邀请知名专家学者探讨餐饮业发展趋势。

“杭州食餐会不仅是一个展示平台,更是推动行业创新发展的重要引擎。”负责人表示,“我们将充分发挥杭州在数字经济领域的优势,为食品餐饮业搭建交流合作的平台,助力食品餐饮行业高质量发展。”

往届北京展现场图

据悉,展会期间将同期举办“餐饮数字化发展杭州峰会”“餐饮行业创新发展大会”等十余场配套活动。邀请相关主管部门、行业协会、专家学者、知名企业汇聚一堂,共同梳理当下行业现状和未来发展趋势,共话发展、共谋未来。

业内人士指出,在餐饮市场持续回暖的背景下,2025杭州食餐会的举办恰逢其时,将为行业复苏注入新动能,推动餐饮产业向数字化、绿色化、品质化方向发展。

2025年6月16日-20日,相约大美杭州,国际博览中心不见不散!