端午临中夏，时清日复长。5月31日就是农历五月初五端午节了。作为我国民间四大传统节日之一，从汉代开始形成的端午节，在两千多年的时光里沉淀了丰富的民俗内涵，涵盖了拜神祭祖、祈福辟邪、娱乐饮食等多方面的内容。

江苏和端午节的起源和发展有着密切的关系。苏州的端午习俗入选联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。经过两千多年的发展，江苏各地的端午节呈现为独具地方特色的多元民俗风情图景，在活态传承的理念下，江苏的端午文化正不断焕发出新生活力。

老虎鞋，做彩粽，这是一个“非遗节”

端午正逢初夏，是各种毒物开始活跃之时。蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍五种对人体有害动物合称为“五毒”。端午节大部分民俗因而与禳灾防疫、避邪祈福有关，以帮助人们躲避“五毒”的侵扰和伤害，包括悬挂艾草菖蒲，烧艾草熏屋，洒雄黄酒，喝菖蒲酒，悬挂钟馗像、五毒图，斗百草，孩子戴虎头鞋、穿五毒衣、手臂缠“长命缕”（五色丝）、额头上用雄黄酒画“王”字等等。

江苏一些地区也有自己独特的端午民俗。南京地方文化学者薛冰告诉记者，过去南京人端午节有“破火眼”的有趣仪式。端午当天正午，人们在清水中放入雄黄和鹅眼钱，在烈日下曝晒后，用野花束蘸水洗眼睛，然后将水泼出门外，以期盼一年不生眼疾。

在扬州，端午节曾有舞龙盛会。清康熙年间江都人夏九叙在《午日竹枝词》中写道：“沙场镇鼓沸如雷，近水人家草阁开。大妇回头唤小妇，乌龙方去白龙来。”端午夜晚的扬州乡村，火龙飞舞，流光溢彩；常州也有类似民俗。《江苏文库》推出的《江苏地方文化史·常州卷》介绍，过去端午节，常州城内从早到晚街巷各处悬灯，称为“天灯”，相传是为了纪念唐代忠臣张巡。

苏州端午民俗极为丰富，清代文人顾禄的《清嘉录》是记述苏州及附近地区节令习俗的经典著作，已收入《江苏文库·精华编》。此书用大量篇幅描绘姑苏端午民俗图景。《清嘉录》记载，苏州周边多山，草木茂盛，很多苏州人视端午为“采药日”，要进山采集百草。苏州还有蹋百草、斗百草等端午游戏，可能是古人端午野外活动的遗俗。

苏州博物馆研究馆员、民俗学专家沈建东介绍， 端午节前夕，苏州女子要制作一种被称为“健人”的小玩意儿，戴在头上，驱邪避害。《清嘉录》:“市人以金银丝制为繁缨、钟铃诸状，骑人于虎，极精细，缀小钗，贯为串，或有用铜丝、金箔为之者，供妇人插鬓，又互相献赉，名曰‘健人’。”

健人、香囊、蒜网、五色符、长寿线、老虎鞋、雄黄荷包、老虎肚兜……端午这天，人们穿戴各种禳灾避邪的“道具”，因此节前的闺阁女子总是忙个不停。《江苏地方文化史·苏州卷》将端午节形容为江南女红的“技艺竞赛”。袁景澜《吴郡岁华纪丽》对此有生动描述：“吴中竞尚丽巧，端午节物，兰闺彩伴，各赌针神，炫异争奇，互相投赠，新制日增。”

从民俗内涵上看，端午节堪称“手工节”。动手制作，才更能体会端午妙趣。端午将至，江苏各博物馆纷纷准备了端午手工课程。南京民俗博物馆副馆长刘媛之介绍，该馆将推出制作虎头香囊、五彩丝线、端午彩粽等非遗研学活动，由传承人现场传授端午非遗技艺；镇江博物馆将在梦溪园开展“竹韵龙舟”的非遗体验活动，带着孩子们以竹为材，制作龙舟，将静态的非遗技艺转化为动态的文化实践。

赛龙舟，戴香包，这是一个“健身节”

5月29日，宿迁市区的古黄河边，30岁的宿迁市龙舟运动协会总教练刘石忙碌了一上午。赛道搭建、参赛队试水、裁判组演练……他和同事们正在为端午节当天举办的宿迁端午龙舟赛做准备。刘石告诉记者，龙舟运动在宿迁拥有广泛的群众基础，此次比赛吸引了来自全市三县两区政府机关、企事业单位、大专院校的33支队伍参加，龙舟爱好者们将在50米宽的古黄河上决出男子组、女子组、混合组三个组别的冠亚季军。

龙舟竞赛不仅仅是体育运动，更是古老的端午民俗，历经两千多年的传承，正不断收获着越来越多的“粉丝”。

薛冰注意到一个有趣的现象，在苏州，龙舟竞渡等端午习俗祭祀的是春秋时期吴国名将伍子胥，而包括南京在内的很多地区，赛龙舟则是为了缅怀投江的楚国三闾大夫屈原。“这是吴地和楚地端午习俗的区别，吴地赛龙舟纪念伍子胥，楚地赛龙舟纪念屈原。”薛冰说，南京地处“吴头楚尾”，受楚文化影响更大一些。《清嘉录》中有这样的记载：“然则（赛龙舟）荆楚自为灵均（屈原），吴越自为子胥耳。”

不管是纪念屈原还是伍子胥，龙舟竞渡在江苏各地都有丰富的民俗内涵，在文献中留下生动记录。在南京，龙舟赛曾在夫子庙泮池举办，参赛的“三帮”（河帮、江帮和木帮）装饰各自的龙舟，安排小儿在船上表演杂技，场面壮观热烈；苏州人赛龙舟，赛前要祭拜伍子胥，祭龙点睛，比赛中还安排夺标游戏，“投鸭于河，龙舟之人争入水相夺，以为娱乐”；常州的赛龙舟在常州城内风景最好、文人聚集最多的白云溪上举办。龙舟竞渡，常州全城狂欢，“一宵檐漏放晴光，竞渡初来举国狂”，人们涌向白云溪观看龙舟，岸堤上早无立足之地。

千帆竞发，百舸争流，赛龙舟比的是力量，赛的是协作。从民俗仪式到体育运动，龙舟竞渡让端午节具有了全民健身、全民参与的积极含义。而端午节另一个重要民俗项目——佩戴香包也被挖掘出养生健体的独特价值。

端午前后，国家级非遗代表性传承人、徐州曹氏香包第四代传承人井秋红的日程安排得满满的。端午这几天，她在徐州曹氏香包博物馆向前来参观的学生们传授香包制作技艺。6月2日，她又将前往南京博物院，向游客推广徐州香包文化。

井秋红介绍，徐州香包早在汉代就已经开始流行，它图案精美，色彩艳丽，内装各种中草药香料，是人们过端午必不可少的吉祥佩饰。在推广香包文化中，井秋红更愿意强调香包强身健体的作用，“针对每个人的身体情况，我们在香包中放上不同的中草药，让香包更好地为健康保驾护航”。

吃五红，炒和菜，这是一个“美食节”

时近端午，南京街头巷尾，平时就很忙碌的烤鸭店会更加忙碌。章云板鸭升州路总店店长姜培金说：“每年端午节前，我们都要备足烤鸭。端午一大早，买烤鸭的市民会排起长队，因为烤鸭是南京人端午餐桌上不可缺少的一道菜。”

在几乎每一个传统节日，一家人围坐在一起，吃几种特定的食物，是中国人必有的仪式感。端午也是如此，最常见的食物当然是粽子。除此之外，江苏各地的端午食俗也有些许的不同。南京、镇江、扬州的居民要吃红色、黄色的食物，有“五红”“十二红”等名目。南京人“吃五红”，是指苋菜、红油鸭蛋、烤鸭、河虾和红烧黄鱼；一水之隔的镇江人、扬州人吃的“十二红”，包括了苋菜、红烧黄鱼、红烧肉、咸鸭蛋、河虾、黄鳝等菜肴。

为什么端午节这天要吃红色和黄色的食物？南京农业大学人文与社会发展学院副教授张娜介绍，一种观点认为，南京人端午节吃“五红”由“炒五毒”演变而来。《金陵岁时记》记载，清末民初，南京人端午节取银鱼、虾米、茭菜、韭菜、黑干杂炒名曰“炒五毒”，代表着对“五毒”的蔑视，阻止“五毒”为害； 另一种观点认为，过去人的观念中，端午节这天只要吃了“五红”，鬼怪就不敢靠近。假如鬼怪误吃了“五红”，则会现出原形。因此，吃“五红”可以起到趋吉避害、防止鬼怪的作用。

在苏州，民间都有端午节吃绿豆糕的习俗，且以甪直所出的最为著名。绿豆糕清凉解热，有荤、素两类，口味有玫瑰、枣泥、豆沙以及不用馅心的“清水”等。“和菜”是南通特有的端午佳肴，顾名思义，和菜是将各种菜肴搅和在一起炒制，包括绿豆芽、韭菜、粉皮、肉丝、笋丝、蛋皮丝等，口感丰富、嫩脆鲜香。

新华日报·交汇点记者 于锋