“黄牛”炒至300元！奶皮子糖葫芦爆火背后

姚燃和马良，是一对来自河南的“90后”。2015年他们来到南京，做过门窗、跑过外卖、卖过红薯、经营过“清补凉”。今年10月，他们制作的奶皮子糖葫芦“上线”后突然间爆火，百人排队，甚至引发“黄牛”倒卖。

面对泼天的流量、无法满足需求的窘境，他们选择先停业“降火”，再将销售点由固定改为流动，出摊前10分钟才通知当日销售点。

姚燃和马良，居住在南京市栖霞区迈皋桥街道。“这里紧靠地铁站，楼宇密集，烟火气足，很适合初创者试水。”男主人马良说。

去年，马良在迈皋桥地铁站附近做起卖烤红薯的小生意。妻子姚燃赶到海南学习“清补凉”的制作工艺。进入深秋，“清补凉”下市了，姚燃做起传统的冰糖葫芦。从网上看到内蒙古包头的奶皮子糖葫芦很有创意，她尝试制作并请孩子和丈夫品尝。

这个口味，得到家庭成员的首肯。2024年12月，首批100多根奶皮子糖葫芦面市，就销售一空。有粉丝帮助他们建了一个群，然后把群主更换为姚燃。1群人满了，建2群。到2025年11月，已经建了12个群，粉丝数已近6000人。当时，为让粉丝们在迈皋桥地铁站找到他们，特地在货架上摆放了红色的“草莓熊”作为标志。

其实，2025年10月20日之前，“草莓熊”奶皮子糖葫芦，仅仅在群内有知名度。2025年10月20日“上线”后，突然迎来大批顾客。“准备了600多串，限量供应，每人限购3串，还是不够卖。”姚燃说。

突然的走红，让姚燃和马良措手不及。他们决定停业几天，姚燃请来姨妈，马良请来母亲等亲戚，同时增加熟手、优化流程。而让他们感动的是，迈皋桥街道和华电社区专门召开调度会，协调提供玲珑里商业综合体广场固定点位，避免占道经营；还帮他们办理营业执照，宣传食品安全规范。

摊位固定了，又遇到棘手的问题。由于顾客多，一批“黄牛”涌来，甚至每单炒到300元。为保护粉丝的利益，小夫妻在当地一处小花园边选定门面房抓紧装修。几天的过渡期里，下午3时30分出摊，提前10分钟在微信群、小红书公布和街道协商好的出摊点。

一串小小的糖葫芦，让这对年轻人爆红。这背后，是他们对商品做到极致的坚守。食材当天购买，挑选、清洗、烘干、晾晒、穿串，所有工作人员都身着工作服、戴着口罩手套，中午12时前完成。“这几天草莓刚刚上市价格高，但粉丝需求量大，就是不太赚钱，也要满足他们。”姚燃记着账说。

12时30分，进入最后一道工序，姚燃给串串裹糖。糖浆需达到140℃—160℃才合格，制作过程中姚燃不断向锅中加入矿泉水，然后左手提锅，右手拿着串串，裹糖、放入不粘板、上架冷却、摆到冷藏箱。下午3时20分，马良在群内公布当日出摊点。下午3时25分出发。姚燃和员工继续裹糖，马良的母亲在摊点销售，马良负责不断往摊点补货，社区和粉丝群的不少志愿者主动帮助维持现场。