在江苏这里，听见“全世界鹅的鸣叫声”

　　刚走进国家级水禽基因库（江苏）大门，记者就听见了鹅的叫声，“鹅鹅鹅，嘎嘎嘎”。“你们听到的，是来自世界各地的鹅叫声。”基因库科研人员孙国波对此起彼伏的鹅叫声早已习惯。东晋王羲之爱鹅，喜欢听鹅鸣叫；初唐骆宾王7岁时写的《咏鹅》诗家喻户晓，一直是小学生课本的第一首诗。鹅的典故很多，南朝志怪小品《阳羡书生》（鹅笼书生），最近被上海美术电影制片厂改编成动画片《中国奇谭》之《鹅鹅鹅》。除了近日探访国家级水禽基因库（江苏），在国家级太湖鹅保种场，记者见识了万羽太湖白鹅水中飞跃的壮观场景。

　　鹅鹅鹅，全国最大水禽种群规模3.3万只

　　“当地老百姓养鹅的习俗是一家养十几只，我们一家一户收来后，经历了十几年才把群体整出来。基因库有鹅品种国内21个、国外5个，鸭品种10个。”在水禽活体展示区，基因库以家系为单位进行水禽品种展示，记者看到了圈养的来自世界各地的26种鹅，几只体型特别大的鹅走路蹒跚，吸引了记者的注意。“这就是狮头鹅，也称为帝王鹅，是我们国家唯一的一个大型鹅种，它们的体重都达到10公斤以上，被誉为‘世界鹅王’。鹅头在闽粤地区可卖2000元，因为它的产蛋量太少了，产业做不大。为什么会出现这么大的鹅？南方靠海捕鱼要祭祀海神选大鹅，慢慢就逆向选择形成了大鹅种。”孙国波如数家珍：皖西白鹅产绒多、绒质佳，伟岸挺拔，是我国单一品种饲养量较多的鹅种之一；乌鬃鹅可追溯到宋朝建炎三年（1129年）；这是豁眼鹅，因其眼睑上方有豁口而得名，是世界上产蛋最多的鹅种，年产蛋达110个以上；溆浦鹅是我国肝用性能最好的鹅种，其羽毛为国家羽毛球队羽毛球专业材料。鹅的产业化要产肉多，体型小了之后，市场受限制。现在皖浦鹅产业化最优秀，是皖西白鹅跟溆浦鹅杂交的后代，市场上最受欢迎。

　　图为“世界鹅王”广东狮头鹅，体重达到10公斤以上。

　　国家级水禽基因库（江苏）是农业农村部批准、由江苏农牧科技职业学院承担建设的国家首批畜禽遗传资源基因库，也是江苏省首批农业种质资源基因库，位于江苏省泰州市国家现代农业综合开发示范区内。“作为全国仅有的两个水禽资源基因库之一，基因库的主要目的是收集保存我国地方水禽品种，保护地方品种资源的遗传多样性。”园区主任王健介绍，基因库由活体保种区等4个部分组成，已搜集保存水禽品种36个，保种群规模达3.3万只，是我国保存水禽品种最多、规模最大的保种单位。保种是手段，利用才是最终目的。基因库十分重视发挥资源效应，为我国畜牧业服务。在基因库的建设过程中，明确了开发式保种方向，参与完成了扬州鹅、黑羽番鸭等培育工作。“学院建成了水禽繁育推广中心，推广新品种、示范新技术，近年推广优质良种水禽3000万只，直接经济效益3亿多元，带动了农民增收致富。基因库构建了以活体保种为主、生物信息保种为辅的保种技术体系，为基因库实现高质量发展奠定了基础。我们将更好地发挥基因库资源优势和示范作用，助力学院‘双高’建设。”江苏农牧科技职业学院党委书记何正东表示。

　　武冈铜鹅，回到了家乡

　　武冈铜鹅因其叫声似铜锣而得名，有白羽和灰羽两个品系，在原产地已经灭绝，2023年5月从基因库成功返还到原产地复养，恢复了武冈铜鹅的种群。

　　武冈铜鹅在当地为什么会灭绝？孙国波介绍，武冈铜鹅原产地在湖南靠近广东地界，有白羽、灰羽两个品系，附近地区偏好吃灰鹅，白鹅种群就慢慢丢失了，今年5月份，在主管部门协调下，从基因库成功引种回武冈，回到了武冈铜鹅的故乡。

　　云南鹅身材有点臃肿，当地人喜欢吃云南鹅，它是要填肥的，一只鹅能卖600元，原产地有个保养场，规模不大，为了生物遗传资源的安全，已在基因库活体备份。雁鹅是安徽的，去年进入基因库保种。鸭品种与鹅一样，不少品种濒危，荆江鸭原产地灭绝，当地从基因库成功返回到原产地，复养成功。

　　鹅被列为中国古代六禽之首，饲养历史可追溯到春秋以前。河南殷墟与浙江河姆渡考古，均有发现先民对鸿雁的圈养繁殖。随着人口迁徙，鹅的祖先被带到了各地。“喜欢肥一点的，当地就往体型大了选，有喜欢白羽的，就往白的方向选，有选灰羽的就往灰的方向选，开枝散叶，慢慢就形成各具特色的地方鹅品种。”孙国波说，“塔城飞鹅是国内唯一能飞的家鹅，为国内鹅品种与野雁杂交的鹅种，有伊犁鹅血统。”塔城飞鹅仅存数量不足3万只，濒临灭绝，一只年产蛋10枚左右。

　　图为国家级水禽基因库水禽活体保种，来自世界各地的26种鹅在展示区一字排开。

　　记者了解到，我国对鹅种要求严格，外貌特征要高度一致，而国外的鹅种命名和认定不如我国严格，多由公司自行认定，因产业发展需求不大，其鹅品种数量大致在十几个左右。基因库保有5个国外品种，最有名的是产鹅肝的朗德鹅，记者看到，几只朗德鹅安静地踱着步。“国外鹅不好斗，中国鹅就不行，你只要靠近他，它就要叫了，攻击性比较强。”孙国波指着旁边的鹅说，国外的鹅种主要用于鹅的产品开发，纯品种饲养受到产业制约。此外，国外的鹅是速成鹅，生长快了就没人喜欢吃了。“除了活体保种之外，基因库也开展非活体保种研究，主要是水禽的精液冷冻保存，因为水禽的胚胎不同于哺乳类动物，胚胎保存不方便，为此我们建了细胞实验室、液氮存储系统、精液品质分析室。”

　　太湖鹅，一声鹅叫越千年

　　一声鹅叫穿越千年，令人感怀。王羲之、骆宾王等文人笔下的鹅，到底是哪一种鹅？以前浙江一带养太湖鹅也较多，王羲之的东晋时代浙江会稽有浙东白鹅吗？还是太湖鹅？骆宾王7岁时写《咏鹅》诗，一般都认同写于家乡婺州义乌(今浙江义乌)，义乌有不少咏鹅景点，山东有学者认为是骆宾王幼年随父寓居山东博昌（博兴）所作，呼吁宣扬咏鹅地在山东，当年的浙江鹅、山东鹅是同一个品种吗？《阳羡书生》中的阳羡就是宜兴，绥安山可能是宜兴横山，宜兴在太湖流域，小说中的鹅是太湖鹅吗？“宜兴没有本地品种，养的就是太湖鹅。”宜兴市水产畜牧站原站长毛颖说。相关专家表示，无法判断骆宾王、王羲之见过的鹅是哪种鹅，目前没有证据能够认定、考据浙东白鹅、太湖鹅形成于什么年代。

　　数据表明，江苏是全国第二大养鹅省份，产值数百亿元，养鹅基地主要分布在南通、盐城、徐州、淮安、宿迁等地，其中南通市形成以鹅蛋、鹅肉为主的养鹅产业链，年产值超过100亿元。

　　图为国家级太湖鹅保种场太湖鹅在柳荫下芦苇边休憩踱步。

　　在国内26个地方鹅品种当中，太湖鹅是江苏拥有的唯一一个地方保护传统品种，太湖鹅保种场获评苏州美丽生态牧场。

　　“江苏的太湖鹅属小型鹅，产蛋量高、攻击性强点，早年民间可用于看家护院、夜间防盗。”9月9日，国家级太湖鹅保种场董事长陆火根向记者介绍，太湖流域原先农家养鹅的传统逐渐消亡，伴随而来的是太湖鹅的濒临灭绝。陆火根母校就是位于泰州的江苏农牧科技职业学院，国家级水禽基因库（江苏）就在学院，陆火根毕业后一直从事农牧专业，养过奶牛、猪、家禽，做过乳品加工，2006年，陆火根在太湖流域收集到800只鹅种，开始了国家级太湖鹅保种场建设。太湖鹅保种场基地位于洞庭西山岛，绿柳成荫，芦苇茂密，在这样的太湖岸原生态环境中，太湖鹅每年保持5500头鹅的规模，提供市场1万至2万头鹅。陆火根笑谈太湖鹅保种代价可不低，每年中央、省、市三级财政补贴保种场100万元左右，热爱畜牧专业的自己，也最终成了太湖鹅的“鹅司令”。“现在地方鹅绝大多数是白鹅，每种鹅都有不同特色，有些鹅体型大、生长快，浙东白鹅体型4.5公斤左右，比太湖鹅大得多，我们太湖鹅3.5公斤左右。”陆火根解释，太湖鹅特色是产蛋多、体型小、肉质鲜嫩。