抖音直播、网红推介、美食展销……10月21日，“美滋美味 食在沙沟”2023中国·沙沟金秋美食音乐节拉开帷幕，四方宾朋云集，古镇沙沟成了欢乐的海洋。

　　“美食展销”是重头戏。人民路上，80多家美食展位自西往东一字排开，风味独特。

　　列于1号美食展位的藕坨。在该展位上，展示的是状如高粱团的藕坨子。女主人王蕾忙得不亦乐乎，边给顾客打包，边招呼着顾客。“每斤20元，早上8时开张，顾客不断。”王蕾说，“每斤20元，是沙沟价格最高的坨子。”

　　王蕾是沙北村村民。去年，金秋美食节上，王蕾的藕坨子崭露头角。王蕾开发藕坨子，受沙沟大鱼圆、沙沟藕夹子启发。她结合制肉圆、鱼圆的工艺，最终开发出藕坨子。藕坨子由鲜藕与配比很少的糯米组成，投放市场竟成网红产品。三斤鲜藕生成一斤，虽然比较费工，但附加值较高。沙沟有2万亩荷藕，价格才1元左右一斤，它将和藕夹子共同拉动荷藕农产品价格的提高。

　　“藕坨子只是个例，与往年不同，今年的美食展销堪称‘升级版’。”沙沟镇党委宣传委员徐卫国说，升级体现在两个方面，其一，产品升级。一是展示了一批新品，二是产品都有了身份。其二，招募外地美食参加展销，学习别人之长。

　　“龙虎斗”是与藕坨子一样的新品，展位紧挨藕坨子展位。大厨名叫李德芳，是位年轻女士。李德芳介绍，“龙虎斗”是草鱼与猪肉组合制作的坨子，也叫鱼圆。吃起来，比单纯的鱼圆多了肉香味，更好吃。很多年前，“龙虎斗”鱼圆曾有过，但制作极讲究，全沙沟只有一家制作，20年前随着制作师傅去世，“龙虎斗”便消失。三年前，她通过反复制作试验，去年终修成正果。“就猪肉选材，除了取前夹肉，还要把握好肥瘦比例。此外，鱼泥、肉糜也要比例恰当。”李德芳说。由于只能靠手工制作，去年她家制作销售“龙虎斗”6000斤，每斤20元。为吃上她家的“龙虎斗”，多是顾客提前订货。“大勺一搅，满是肉香”。

　　“湿地沙北 鱼藕人家”“水润高桂 有滋有味”……展出的18个村（社区）美食，都赋予其“身份”。具有鲜明特色的宣传广告语，引得人们或品尝、或询价、购买。红色的、紫色的、淡黄色的，光洁圆润的“崔垛丑薯”其实并不丑，切开的剖面透着新鲜的色泽。崔垛东村的红薯特色产业园区，引进新品种，打造特色品牌，“崔垛丑薯”因此名声大振、销路大开，薯农的效益也随之增加。

　　此次美食节还引来外地美食参展，展位20个，有淄博肉串、蒙古烤串、旋风薯塔等。现场，崔垛东村还与旋风薯塔业主结成合作伙伴，旋风薯塔业主将采用崔垛东村红薯为原料，崔垛东村学习并生产旋风薯塔美食。

　　围绕美食展销，开幕式还上演农文旅融合大戏。“沙沟的鱼圆扬中外，独占鳌头宴中央；鸡丝粉条味道香，四季滋补体健康……”麒麟号子《沙沟美食美名扬》，将沙沟鱼圆、沙沟藕夹、沙沟鸡丝粉条、沙沟小麻饼等美食，编成“大联串”，唱响沙沟美食。五名网红主播现场订购美食产品，并直播销货。现场还成立了沙沟镇美食联盟，发布“鱼香香”沙沟美食公用品牌。

　　姜洪义 宗婧 顾日升