摁下启动键，自动检测，出火。蓝色的火焰，随着火力档增加，从铜钱状变成团焰……没有酒店炒菜灶作业时烦人的“轰轰”声响，操作人员也没有辣眼感。

　　3月14日，兴化科创中心紫邦燃器具科技有限公司的模拟厨房里，公司总经理易加国正向兴化科创中心工作人员，演示生产的全预混商用燃气炒菜灶。

　　“不辣眼是因为燃气在火膛里充分燃烧。”易加国说，目前市面上商用炒菜灶多是采用传统燃烧方式，平均热效率20%左右，而他们生产的炒菜灶采用全预混表面燃烧方式，热效率高。2020年12月，公司研发的商用炒菜灶热效率通过江苏省质检院检测，热效率46%，高于国家一级能效标准。

　　热效率是衡量灶具优劣的金标准。易加国介绍，热效率高，标志着灶具燃气利用率高，火力狠，省气，碳排放低。据检测，该公司生产的全预混商用燃气炒菜灶碳排放不到普通商用灶的一半。

　　该公司研发生产的商用灶，由主火驱动单元、小火驱动单元、热交换单元、燃烧单元和数控单元五部分组成。目前，已获得12项新型实用专利，3项发明专利已进入实质性审核。 2023年11月，完成了产品定型。

　　“总算看到天亮了。”易加国感叹，这款灶具研发实属不易，基础研究加产品研发历时11年、耗资超过2000万元，经历了一个又一个“生死关”。

　　易加国上世纪80年代毕业于扬州大学，2011年从扬子石化离职走上创业之路。一个偶然的机会，一位燃烧领域专家建议他关注新型燃烧技术领域——全预混燃烧表面技术。全预混燃烧表面技术是澳大利亚一位工程师于上世纪八十年代发明，30年后才在工业领域和一些封闭燃烧场合有所应用。全预混燃烧是指可燃气体与氧在燃烧前混合,被火源点燃所引起的燃烧，热效率高，火力狠。商用燃气灶属于典型的开放式燃烧，把全预混表面燃烧技术应用于商用燃气灶，难度非常大，从事研究的人很少。

　　易加国将全预混表面燃烧技术相关产品的开发选定为创业项目，并在南京潜心研究，获得了几项专利授权。2015年3月，易加国回到家乡兴化成果转化。兴化市科技局在科创中心给他提供了厂房，并对接相关企业、科研院所，在多方面支持这个项目的孵化。

　　2019年12月，全预混商用灶样机研制完成，并提供给一家酒店试用。半年后，火膛单元的一些易损件，没有经受住“火”的考验，未达到一年目标预定性能。易加国一一改进、反复试验，从更换耐热材料，到修正设计，直至试用满一年，达到预定性能。这是个烧钱的过程，也是一个消耗时间、精力的过程。之后，通过市场的小试、中试、大试，产品不断完善，性能越来越稳定。至2023年10月，400台产品在江苏、安徽等地使用，节能40-50%，“火狠，省气，出菜快，人舒适”。2023年11月，基于全预混表面燃烧技术的数控商用炒菜灶研发成功。

　　眼下，在不大的厂房里，生产忙碌。数控折弯机、数控切割机、数控冲床等现代化设备有序作业。“公司已在3月初开始批量生产。”易加国说，根据经销商订单统计，今年的目标是生产3000台商用燃气灶，可实现产销3500万元。

　　兴化市科技局局长裴马年说，紫邦研发生产的新型商用炒菜灶，其过程艰难、艰辛，为科技人员创新创业树立了榜样。在兴化市科技局牵头帮助下，兴化经济开发区、金融部门也伸出橄榄枝，为紫邦解决厂房、资金问题。今年6月，紫邦有望入驻开发区生产。

　　届时，公司将进入新的发展阶段。易加国表示，今年国家拟将商用燃气设备纳入3C认证，热效率低于25%的商用灶将强制淘汰。顺应这个发展之势，公司最多三年，产销可突破亿元，成为行业的“专精特新”标杆。（邓继宏 周如君 竺笑 顾日升）