大家好，这里是老胡论见，我是评论员老胡。

上面这些场景，相信许多“60后”“70后”，甚至“80后”都比较熟悉，全都是香港系列黑帮电影《古惑仔》里面的镜头，黑帮里有个人物叫做“B哥”，是个狠角色，他的扮演者是香港艺人吴志雄。最近，吴志雄又上了热搜，不是因为他接了新戏，而是因为他在上海投资的餐饮店“志雄厨房·品臻生活”倒闭了。截至目前，他在内地经营的5家餐厅已全部关门大吉。

一度门庭若市的餐饮连锁店接连倒闭，原因可能是餐饮店目标定位不准确，或者是经营管理不善，或者是盲目扩张造成资金链断裂，等等。反正是开业有多风光，倒闭就有多凄凉。据说，为了维持餐厅的经营，吴志雄还一度四处登台，一年内接了120场商演，但从结果来看，他的努力最终未能扭转乾坤。

前些年，一众演艺明星争相进军餐饮界，比如韩寒的“很高兴遇见你”、陈赫的“贤合庄”、薛之谦的“上上谦火锅”、杨颖投资的“斗鎏火锅”、孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”、林更新的“爸爸烤肉”等等，但经历几年的大浪淘沙之后，“幸存者”了了，大多数都成了过眼烟云。

其实，每个明星餐饮都有过短暂的辉煌，因为有好的地段、好的团队、好的特色，再加上明星光环、同行“站台”的流量加持，开业时都是风光无限，想不火都很难。但时过境迁，短命似乎成了明星餐饮无法摆脱的魔咒，究其原因，明星餐饮大多走高端路线，不接地气；菜品单一，缺少看家的绝活；过于注重营销，忽视了品质的提升……这些短板注定了多数明星餐饮无法走得更远。

要老胡说，别看餐饮门槛低，但也不是谁随随便便就能成功的，要想成功，还是得多研究市场，多研究消费者，踏踏实实做好菜品、做好服务，才能赢得消费者的信任，才能让明星餐饮行稳致远。

好，今天就说这么多，谢谢大家的关注，咱们下期再见！

出镜丨胡波

统筹丨唐澄 杨丽

拍摄 | 赵宇

剪辑 | 陶蓉