日前，盱眙县申报的传统技艺“盱眙龙虾烹制技艺”、传统技艺“麻油制作技艺”、传统舞蹈“花船舞”三项，成功入选第五批江苏省级非物质文化遗产代表性项目名录。

非物质文化遗产是优秀传统文化的重要组成部分，截至目前，盱眙非物质文化遗产代表性项目总数已达到163项，其中省级项目6项，市级项目39项，县级项目118项。

此次入选的盱眙龙虾烹制技艺最早来自河虾烧制，逐渐形成独具特色的十三香烧制风格，经过炒、炸、翻、烧等多道工序，形成独特的盱眙龙虾口味，具有烧制配料独特、烧制方法独特、菜肴口味独特、营养保健功效独特的地域性特征。麻油制作技艺（仇集小磨麻油制作技艺）是盱眙仇集地区在对芝麻进行油料加工的过程中形成的一种独特的生产工艺，制作过程十分讲究，选料、淘洗、翻炒、扬烟散热、研磨、搅拌、晃油、沉淀等工序都有严格的操作标准和要求。花船舞（盱眙花船）又叫“盱眙旱船”，是盱眙民间舞蹈，喜庆诙谐，具有浓厚的生活气息，深受广大人民群众喜爱。

下一步，盱眙将在保护和传承好现有非遗项目基础上，继续挖掘具有历史、文学、艺术、科学等价值的非遗代表性项目。