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腊月十三，天还未亮，江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇东头的菜场早已热闹起来。
王月霞起了个大早来买食材，“莴苣、茨菰、河蚌、螺蛳……土菜讲究新鲜，不能砸了自家招牌。”她是地道的蒋坝人，做得一手好菜，退休后在侄子王子昊主理的“莳物造一”院子掌勺。
青砖黛瓦、古朴院落……蒋坝是一座具有1800多年历史的古镇。2021年开始，一拨返乡创业的年轻人看中这里的文旅发展前景，把一个个闲置庭院改造为文化空间和民宿，当地人称“蒋坝院子”。王子昊租下三座相邻的院落，分别承载餐饮、住宿、会议功能，精于盆景设计的他，把院子布置得精致典雅。
老屋中的灶台咕嘟作响，香气四溢，王月霞的一道蒋坝鱼圆做得不急不躁。“蒋坝菜是功夫菜，鱼圆的原料最好是黄尖鱼或者洪泽湖白鱼，净肉、去皮、去刺、去血色，用刀背剁成糊状，再用姜、葱、盐等调料提味。”王月霞说。
“眼见又是一个忙年，除了正月初一，春节长假的桌席已经排满。”王月霞说，转眼春暖花开，持续两个来月的蒋坝螺蛳节也够她忙活的，“退休后发现还是有事情做心里才踏实，忙起来挺好！”
如今，当地已建成运营的“蒋坝院子”共21户，正在改造的还有6户，此外还有一批纳入储备待更新的院落。
这些已经历半个世纪多的老院子经过一番改造，重新焕发出生机，成为游客们慕名而至的打卡之所。据了解，得益于洪泽区全域旅游发展的良好势头，蒋坝镇2023年接待游客约50万人次，旅游总收入超8000万元。（马晓波）
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