正值春耕时节，南通市海门区余东镇长圩村里一片忙碌。一块12亩大的畦田沟渠纵横、平整有序，几位农户正用“开槽机”在泥土里开出一道道15度左右向下倾斜的凹槽。随后，一根长一米、宽6厘米、高3厘米的U型塑料模具被横着放入凹槽内，山药幼苗将在这样的模具里发芽，随着模具生长。

原本山药“竖”着长，现在在凹槽里“躺”着长，这是为什么？记者进行了探访。

山药是一味药食两用中药材，广受消费者喜爱。江苏也是山药传统主产区之一，市场消费量大。但传统种植模式遇暴雨易“塌沟”绝收，且采挖方式劳动强度大，导致江苏及全国山药种植规模萎缩。为了解决上述问题，江苏省农科院经济作物研究所“药食同源作物创新团队”研发了“浅生槽定向栽培技术”及关键生产环节配套农机具，解决了山药传统种植模式的关键技术问题。

“在传统种植模式中，山药的块茎可到达地下一米多深，采收费时费力。”省农科院经济作物研究所研究员张培通解释，许多地方由于扩种水稻导致地下水位升高，山药块茎很容易泡水。即便是地下水位达到两米深，夏天暴雨时土壤也会塌陷，导致山药绝收，许多人因此而放弃种植。如果山药“躺”着长，倾斜15度左右，栽种的深度就只有30厘米左右，既避免了水涝“塌沟”风险，机械操作也十分容易。

此外，对比研究显示，该技术产出的山药不仅高产高效，品质也有所提升。“我们希望通过推广‘浅生槽定向栽培技术’，使山药主产区恢复发展生产。”张培通说。

根据海门土壤特质，依托江苏省农科院、沿江地区农科所等科研院校，当地在新品种引进、先进适用技术推广、先进农机配套技术上挖掘潜力，海门区余东镇长圩村率先建立了“山药定向槽浅生栽培试验示范基地”。并在国家产业技术体系山药苏北综合试验站专家的指导下，尝试开展了“人工+机械”的山药定向槽浅生栽培模式试验。经过测产，示范基地的产品质量稳定提升。2023年，全省设立了10个示范点，全面推广该技术。

“通过几年研究探索，这项技术已经日趋成熟，目前还在江西、浙江、福建等地推广应用。”国家中药材产业技术体系山药苏北综合试验站站长、省农科院经济作物研究所研究员殷剑美介绍，采用定向槽种植技术亩产量可达到4000斤左右，亩产值上万元。与传统种植方式相比，采收只需少许人工就能轻轻松松地将山药从定向槽中抽出，能减少大量用工，可省工节本20%以上。尤其是该技术无‘塌沟’风险，在江苏省及多雨地区种植的收益更加稳定。”

山药一般在春季种植，10月后收获，一年生长一茬。“我们还为当地农民提供了‘品种-种薯-栽培技术’一站式服务。”殷剑美介绍，山药此前在深土层中生长，现在变为浅土层生长，需要适应温湿度变化大等问题，耐高温、耐涝的品种才能更适宜。由于山药在耕作层生长，线虫等病害滋长比较快，每隔两年就要换一次种。山药生长期间，还要定期做好田间灌排沟系疏通，防止雨涝积水，防止藤叶趴地。选育适宜品种、加盖保温毯、搭建攀爬架……随着技术改进，问题被逐一解决。

“一开始我还将信将疑，先试了一亩地看看。随着技术的不断完善和改进，没想到居然就真的成功了，我现在已经有7亩地种山药了。”当地种植户戴美英告诉记者，应用新技术后，在逐渐解决了品种、温湿度等问题后，山药增产明显，一亩地纯收入可在一万元左右。政辉是启东市南阳镇元祥村四青作物合作社社长，特地赶来海门示范基地学习山药浅生槽定向栽培技术，“我们那许多农户都上了年纪，以前山药种得深，老人挖不动，新技术采收轻松，非常适合在我们那里推广。”

淮山药定向槽种植技术示范成功，得到当地及周边各方面的认可，扩大示范推广热情高涨。以示范基地作为指导网点，带着他们干、做给他们看，带动周边农户，加快推广了该项新技术。殷剑美表示，“下一步我们要加快山药新品种异地扩繁种薯和开槽机械作业等专业服务体系建设，加强线上线下相结合的技术指导服务体系建设，为该技术快速扩大应用做好准备。同时在浙江、福建、江西等适宜产区布点，加快该技术在适宜地区的推广应用，为解决我国山药生产关键技术问题提供技术支撑。”

新华日报·交汇点记者 王甜 文/摄