江苏扬州：农业“芯片”如何培育？走近“扬麦家族”探究竟

眼下，江苏里下河地区农业科学研究所（扬州市农科院）湾头小麦试验田里麦浪翻滚，生机盎然，丰收时节即将到来。小麦研究室技术人员江伟忙着在田间调查穗粒数。他先遵循随机和有代表性的原则选取了样本，然后分别测量了穗数、粒数，再将测量得到的数据进行整理和记录。

种子是农业的“芯片”，育种没有捷径可走。类似小麦育种过程中去雄这样枯燥重复的工作，这里的农业科技工作者做了一遍又一遍、一年又一年。他们的艰苦付出，奠定了中国种业“扬家将”的地位。“扬麦”系列有多少品种？它们是如何培育出来的？有哪些特质？记者带你走近“扬麦家族”，了解农业“芯片”如何培育。

坚守

千千万万个杂交组合里，只有一两个“幸运儿”

“这里有种质资源圃、亲本圃、后代选择圃、产量鉴定圃等，培育出不少好品种……”里下河农科所小麦研究室主任高德荣告诉记者，眼前这一块块“格子田”，种植着不同选育品种，清明节过后大忙就开始了，将持续到七八月份，试验人员逐个调查每个小麦品种的各类数据，为今后小麦杂交试验选取亲本做积累。

扬麦33试验田

大草帽，大水壶，沾满泥土的胶鞋，一身黝黑的皮肤……这是育种人的“标配”。“千千万万个杂交组合里，最后脱颖而出的只有一两个‘幸运儿’，一线科研人员要做大量的‘无用功’。”高德荣说。

“抗病性好的材料往往株高偏高、抗倒性差、熟期偏迟、小穗排列稀等，协调抗病性和丰产性是最大的难题。”研究员吕国锋说，扬麦33的成功培育解决了这个难题，其各种性状平衡且优良，成为当之无愧的“全能选手”，破解了抗赤霉病育种的世界性难题。

针对目前生产上推广的强筋品种每穗粒数略少的现状，高德荣团队加强每穗结实粒数的选择，育成比其他强筋品种多4—5粒，比扬麦39多2粒的高产强筋品种扬麦46，在国家攻关生产试验中增产5%以上。“不要小看这2粒小麦，每亩田以400公斤计，就是增加了20公斤，算算推广总面积，就是一个巨大的数字。”张勇说，扬麦46已通过国家品种审定初审，即将正式入列国家种质资源库。

近年来，经过扬州农业科技工作者的努力，中国种业“扬家将”阵容愈发强大，一批种业的“佼佼者”纷纷问世，为国家粮食安全和种业安全贡献“扬州力量”。

实验

饼干、馒头、蛋糕……实验室“藏”着个“面包房”

“这是扬麦30面粉做出来的饼干，比标准面粉做出来的花纹好、形状大、平整度好。弱筋小麦面粉适合做成饼干、蛋糕，强筋小麦面粉适合做成饺子、面包、方便面，而中筋小麦面粉则适合做成面条和馒头……”让记者感到惊讶的是，偌大的实验室里竟然“藏”着一个让人眼花缭乱的“面包房”，高德荣打开冰箱，各种成品食品映入眼帘，饼干、馒头、蛋糕……品种繁多。