创业记丨告别“朝九晚五”，“00后”变身网红麻辣烫摊主

“村子里走出去的大学生，毕业后出去摆摊？”得知郑加静辞去“朝九晚五”的工作，做起夜市麻辣烫生意时，父母曾强烈反对。而四个多月来，“00后”摊主郑加静已将自己的夜市摊位做得小有名气，用坚持和行动证明了自己的选择。

8月18日9点，郑加静像往常一样骑上三轮车前往南京众彩农副产品批发市场。作为南京龙湖紫金MALL广场夜市颇受欢迎的“小郑”甘肃天水麻辣烫摊主，郑加静的每一天都是从采购食材开始，来回要花费两个多小时。“麻辣烫的食材种类多，准备起来相对要麻烦些。天气这么热，好多蔬菜都涨价了。但无论如何，食材新鲜都是要摆在第一位的。”

14点，短暂的午休过后，郑加静开始进行出摊前的各项准备工作：洗菜、切菜、备货，繁琐又耗时。好在是暑期，博士在读的男友每天都抽空来帮忙。“他负责洗菜，我负责切菜，不知不觉几个小时就过去了。”

今年24岁的郑加静出生于连云港，2022年从南京航空航天大学会计专业毕业后，她和很多同学一样，按部就班地在南京一家企业上班。今年春天，甘肃天水麻辣烫突然“火出圈”，这让身为“吃货”的小郑心动不已。辞职后，她拿上自己所有的积蓄赶赴天水“学艺”半月， 4月初便变身麻辣烫摊主。

17点10分，龙湖紫金夜市第62摊位，郑加静刚一出摊，就有“粉丝”前来尝鲜。利用间隙，郑加静还和一些回头客拉拉家常。

在被问及为什么不吆喝揽客时，她低下头腼腆地笑了：“我害羞，不好意思喊，随缘就好了。”

19点，已是华灯初上。随着人流越来越多，郑加静也到了一天中最繁忙的时刻。取一把长勺，舀一勺天水辣子，倒在煮熟出锅的食材上，令人味蕾大开。哪怕没有座位，许多食客排队也要等上一碗热辣滚烫的麻辣烫过个嘴瘾。而很多爱吃夜宵的食客们也喜欢在这里聊天，郑加静的摊位每天基本要忙到凌晨才能收摊。郑加静悄悄告诉记者，寒暑假还不算旺季，生意好的时候日均营业额能有3000元以上。