【编者按：向“新”而行，以“质”致远。即日起，由泰州市委网信办、泰州市社科联特别支持，新华日报社泰州分社全案执行的“向‘新’进行时·百企观察”融媒体新闻行动启动。调研组将深入泰州6个区（市），围绕“寻找新质生产力”“奋进创新之路”等主题，通过一线蹲点采访、专家学者共商、融媒矩阵传播等形式，聚焦广大企业创新发展的蓬勃活力和强劲脉动。】

国内市场占有率超60%，国外市场占有率超过30%。这是国家级专精特新“小巨人”企业——泰兴市东圣生物科技公司主营产品谷氨酰胺转氨酶（TG酶）出色的市场表现。

“如今，TG酶及其复配系列产品在面制品、乳制品、肉制品、豆制品等制品加工中得到广泛应用，成为提升食品品质和满足消费者健康需求的关键因素。可是在15年前，TG酶在中国尚属鲜为人知的新技术。”东圣生物综合管理中心相关负责人告诉记者，TG酶是一种绿色健康的生物发酵酶制剂，能够催化蛋白质分子间或分子内的交联反应，从而改善蛋白质的结构和功能，赋予食品特有的质地和口感。更为重要的是，TG酶的使用可以显著减少胶体、增稠剂等食品添加剂的用量，这不仅响应了市场对健康食品的发展趋势，也满足了消费者对食品安全和透明度的需求。

让东圣人倍感自豪的是，东圣生物已与国内众多知名食品加工企业建立了长期的战略合作伙伴关系，在生物发酵酶制剂这一细分领域中，已然成为行业的领航者。公司不仅在技术创新上取得了显著成就，更在产业布局上发挥了重要作用，牵引带动了黄桥镇“中国生物发酵与未来食品城”的蓬勃发展。作为国家级专精特新“小巨人”企业，东圣生物凭借其在行业内的卓越表现和影响力，荣获了第二期中央财政专项资金的支持，这不仅是对公司过往成就的认可，也是对其未来发展的有力推动。

在采访过程中，东圣生物的研发投入数据尤为引人注目：公司年度研发经费占比高达9%以上，且每年以超过30%的增幅持续增长，这一比例和增速不仅在行业内独树一帜，更凸显了东圣生物对研发和创新的高度重视。得益于科技人才的汇聚和创新活力的激发，东圣生物的产品迅速占领市场，每年营业收入保持10%至20%的稳定增长。

“谁掌握先进技术，谁就能掌控市场。而要想抢占优势，就必须依靠人才。”东圣生物董事长步国建打了个比方，如果技术落后，一公斤微生物发酵只能产出一公斤TG酶；而技术先进时，一公斤微生物发酵产出的TG酶可以翻好几倍，产出率高，成本自然下降，市场竞争更具优势。

自2010年起，东圣生物在上海等地设立了“研发码头”，致力于吸引和培养高端人才。经过多年的发展，公司已经形成了一个由博士领军的高素质、创新型科研团队，拥有60多名博士和硕士。2023年，东圣生物进一步加大投资，投入3000多万元购置先进的进口检测和研发设备，深化基础和应用研究，累计获得了51项发明专利授权。

随着国际国内订单的持续增长，东圣生物迎来了其生产高峰季节。步入繁忙的生产车间，TG酶的发酵生产装置正以最高效率运行，工人们遵循严格的规程，对发酵罐体进行定期检查，确保生产过程的稳定性和安全性。在控制室内，两名专业操作员正全神贯注地监控电脑屏幕上显示的各类参数，实时调整以优化生产流程。工作人员叶莉介绍，与老厂区相比，新厂区引进的新生产线在产能上实现了翻倍的增长，从原先每条线4吨的产量提升至每条线12吨。

“随着行业龙头地位的确立，以及新厂区的建设启用，特别是科技人才的支撑，东圣拉开了生物酶制剂发展新版图，为发展生物科技产业提供了坚实基础。”据黄桥经济开发区党工委书记、管委会主任邵鸣介绍，近年来，园区紧扣“健康中国”国家战略，依托传统的产业基础，明晰了生物发酵与未来食品产业发展方向，坚持市场导向，依托中国生物科技中心和中国生物发酵产业协会、江南大学等院士校长专家团队，市场化运营生物发酵与未来食品产业研究院和检测中心，以全球眼光、国际视野高点建设“中国生物发酵与未来食品城”，力争早日实现“园区变特区”。

南京理工大学泰州科技学院商学院经济与金融专业负责人、副教授李健：

推动“四链”深度融合是中国在深入实施创新驱动发展战略、加快实现高水平科技自立自强、着力推进经济高质量发展的背景下提出的，是科技创新推动产业创新，科技、产业、金融、人才良性循环，科技与经济紧密结合，创新体系协同高效，创新生态环境优化完善的必然要求。

东圣生物充分发挥创新链、产业链的“双核”牵引作用，持续提供人才链、资金链关键要素支撑，同时，不断强化创新链产业链对人才链、资金链的反哺作用，“四链”融合、双向促进，构成互补的正向反馈闭环，由此企业驶入了良性循环发展的“康庄大道”。东圣生物的崛起，为推动“四链”深度融合做了最生动的注解，同时也用新质生产力为老区腾飞插上新的翅膀。

国家级专精特新“小巨人”企业——泰兴市东圣生物科技有限公司专注于酶制剂、可得然胶等绿色生物发酵产品在食品各领域的研发和应用。主营谷氨酰胺转氨酶（TG酶），主导产品在国内外市场的占有率位列第一。秉承“科技引领未来，专业创造典范”的经营理念，东圣生物坚持创新驱动，致力于天然绿色食品添加剂的研发和生产，打造全球TG酶制造的“鳌头”品牌，并积极助力国家食品营养与可持续供给，建立未来食品战略。

新华日报·交汇点记者 周建平 赵晓勇

视频 陈霞