交汇点讯 今年我省螃蟹养殖情况如何？哪里的河蟹会率先上市？螃蟹主产区上市情况怎样？梭子蟹近日价格翻倍猛涨，河蟹价格如何？闻名天下的阳澄湖大闸蟹何时上市？临近中秋，记者采访了解到，江苏本地蟹如阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹、固城湖大闸蟹基本没有成熟，无缘中秋市场，而早上市河蟹价格飙升。

江苏河蟹养殖面积350万亩左右，去年产量40.55万吨，今年减产约10%，江苏省渔业协会会长张朝晖接受记者采访说，“今年气温气候条件比2022年好一些，但对我们水产养殖尤其大闸蟹不利，遭遇极端高温之后对河蟹的单产肯定是有影响的，今年螃蟹价格还是要根据市场需求，本身产量不高，规格不大，如果市场需求量大，价格就会好一些”。

江苏省淡水水产研究所、江苏现代农业（河蟹）产业技术体系岗位专家葛家春介绍，以前河蟹养殖区主要在长江下游或者中游省份，比如湖南、湖北、江苏、安徽，现在山东、河北、新疆或者辽宁也养螃蟹，这些地方反而会早上市。江苏早上市的养殖区有北部的徐州、连云港、宿迁、盐城，泰州部分县市，高淳、兴化螃蟹上市也早，源于当地投喂、养殖管理比较好。今年江苏水产养殖遭遇仅次于2022年的极端高温，单产减少，螃蟹变小，规格普遍小于往年，河蟹销售并不乐观，价格很难预测，但双节一波价格肯定高。

“今年受高温影响螃蟹规格普遍偏小，损伤也比往年大，我们长荡湖的蟹普遍上市比较晚，现在肯定是舍不得卖的，都是要养大了以后卖的。中秋肯定赶不上，国庆前应该有少部分能上市”，江苏长湖农业科技有限公司总经理秦亮告诉记者。

“目前市场上蟹少价格高，后面大批量上市价格走势不太好说，一方面蟹少了价格可能会涨，但是也要看消费。今年入夏以来，湖区高温天气偏多，养殖户积极实施补草增氧、水位调节、改进饵料以及加强巡查等管理措施”，阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生告诉记者。就目前情况来看，阳澄湖大闸蟹第五次蜕壳基本完成，生长顺利，只待育肥长膘等到开捕后络绎上市供应全国市场。根据大闸蟹的成熟程度，姚水生表示，“阳澄湖大闸蟹要跟中秋擦肩而过了”。但国庆前夕以中小规格为主上市供应，最佳品尝期在国庆长假后。每只阳澄湖大闸蟹会有先进的防伪技术追溯查询，价格由市场走向确定。

“现在有些在蜕四壳，最起码还有15天时间，高淳都这样，阳澄湖蟹更不用说了，9月25日开捕节”，南京高淳良庄农产品有限公司总经理张明龙介绍，南京固城湖螃蟹市场管理有限公司9月13日固城湖螃蟹市场收购平均价显示，2两规格母蟹今年78 元/斤，去年同期收购平均价58元/斤，平时只有二十几元一斤， 2.5两母蟹今年110元/斤，去年68元/斤， 3两母蟹今年165元/斤，去年82元/斤，3.5两母蟹今年220元/斤，去年100元/斤， 4两母蟹今年265 元/斤，去年125元/斤。

“江苏蟹还没有成熟，根本不能上市。高淳固城湖蟹成熟变晚了，大规格螃蟹到10月底才开始有点好吃。兴化、盐城目前也没有蟹，他们比高淳螃蟹上市还迟”，张明龙说。目前高淳市场螃蟹以小规格为主，量少，价格疯涨，今天价格比昨天又涨了，3母、2.8母都涨了5元一斤。4母260一斤，根本没有货，高淳螃蟹城惠农蟹仓收购单只收到0.4斤，就一个母蟹，二两的小母蟹85元/斤，去年5两公蟹最低的时候只有30元一只，60元一斤。现在市场上只有小蟹，大部分电商早就开卖辽蟹，小2两的，2.5两的，大多为辽蟹。长江水系跟辽河水系不同，辽宁盘锦螃蟹8月底就上市了，辽蟹品种跟江苏的不一样，规格2两—2.5两，螃蟹量特别大。

记者采访了解到，今年螃蟹还没有来得及成熟就到了中秋，加上高温气候，导致了螃蟹目前还没有成熟，上市量少，节庆需求井喷，价格猛涨。其次是品种问题，由于江苏目前养殖螃蟹大多为大规格品种，大蟹的生长期更长，要到10月下旬才开始成熟。但螃蟹价格这么好，也有蟹农抢早上市，阳澄湖蟹农黄得威对记者说，“螃蟹价格只有中秋、国庆节会贵点，我们半个月前最大的公蟹已经有四两了，但前期大的不成熟，肉没长出来。现在公母规格跟去年比大小差不多，上市最大只有3两、3.5两的，60元一只。”。相关专家也提醒蟹农，趁目前价格好可以出掉一些螃蟹。

新华日报·交汇点记者 丁蔚文 文/摄