小饼如嚼月，中有酥和饴。临近中秋，作为传统节令性食品，月饼进入销售高峰期。今年是《月饼质量通则》GB/T 19855—2023实施的第一年，也是《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）国家标准，对限制食品和化妆品过度包装提出明确要求实施满一年。多项新规叠加下，今年江苏省月饼市场有哪些变化？

此前，市面上存在不少用冬瓜蓉加食用香精调制出的“水果味”月饼，馅料中并不含水果，但名称容易对消费者产生误导。对此，专家表示，新标准规定水果或水果制品（折算成水果）添加量低于10%的产品，以及无水果或水果制品实物、只使用香精香料的月饼，将不得再使用“水果”“水果味”进行命名。同时，月饼主要馅料添加量还应明确标注在产品标签上。

比如，以莲子为主要原料加工制成的莲蓉馅，按配方计算，莲子的添加量应不低于60%；以果仁为主要原料加工制成的果仁馅，馅料中果仁总体添加量应不低于20%；添加咸蛋黄及其制品制成的馅料，咸蛋黄及其制品的添加量应不低于8%。

记者实地走访发现，这类要求已在月饼礼盒上有所体现。9月12日，记者在华润苏果购物中心（南京奥体庐山路购物广场店），看到一款江门香莲食品有限公司生产的“繁花心愿”月饼，其配料表中已经标注，莲子含量≥60%；杏花楼的一款广式莲蓉月饼配料表标明，馅料中除油、糖、水和食品添加剂以外，莲子的添加量为60%；稻香村“上品荣礼”的蛋黄莲蓉月饼配料表上标明，馅料中咸鸭蛋黄的添加量为12%。

值得注意的是，新标准在产品命名要求上更加细化，如命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，用其他果仁替代其中一种或几种的，只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

在一款上海冠生园“月影花韵月饼”配料表上，记者看到，其中有一款广式百果月饼，配料表含有果仁，包括西瓜子仁、芝麻、葵花籽仁、核桃仁、杏仁等；而另一款馅料配料里含有芝麻仁、花生碎、南瓜子仁、核桃仁的月饼，写的则是“苏式果仁月饼”。

在包装方面，稻香村相关负责人表示，作为《月饼质量通则》起草单位之一，苏州稻香村今年已按照通则要求执行，剩余少量旧包装可以延续到限制期限使用。无锡一家名为“DIMOND”的甜品店的店主告诉记者，今年的月饼普遍采用简单包装，正方形纸盒装上4个月饼，贴上logo，再简单打个结即可。

近年来，从馅料、产品命名、包装到价格，月饼行业监管可谓日趋严格。为遏制“天价”月饼，2022年，国家发展改革委等四部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对单价超过500元的“天价”盒装月饼从严监管，规定不得以任何形式搭售其他商品。今年8月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局等四部门对相关工作进行了专题研究部署，开展市场监测，及时发现苗头性问题线索。

新标准明确，禁止使用鱼翅等野生保护动物食材，也不鼓励使用燕窝等名贵珍稀食材。9月10日，记者来到盒马鲜生（南京河西金地广场店）看到，4排货架上，摆放着稻香村、五芳斋等多个品牌的月饼，口味包括五仁、豆沙、流心奶黄等口味。但并未看到含有鱼翅、燕窝等食材的月饼。

“今年我们进货了五六家月饼品牌的月饼，月饼总体还是比较平价的，大家也比较青睐100元左右的月饼，并没有见到含有一些珍贵食材的月饼。”该门店店员说。此外，记者走访了南京多家超市发现，超市里均设有月饼销售专区，货架上摆放着各式各样的礼盒月饼和散装月饼，其中礼盒月饼价格普遍在200元以下。

然而，线上平台，仍然“藏匿”着采用燕窝等名贵食材的月饼。在一家名为“景文礼旗舰店”的淘宝店铺，记者看到，该店一款中秋月饼售价为498元，口味有青梅燕窝、杨枝甘海参鲍鱼等口味，在配料表上，同样标注着海参、燕窝等字样。

尽管超过500元的“天价月饼”在线下已经基本绝迹，但在线上平台，一些商家仍然通过虚标价格、拍一发多等较为隐蔽的手段，与平台玩起“躲猫猫”游戏。

记者在某电商平台，搜索“中秋月饼”，并未发现超过500元的月饼，但当打开一家标价350元的名为Lady M的中秋月饼的详情页后，发现其写道：因网购平台月饼单价限额，并非有意要给大家制造麻烦，且在详情中说明价格具体金额也被禁止，故拍前一定咨询后下单。在下单页面，商家同样提示“请先询价再拍”。当记者私聊商家时，商家则称这款礼盒为750元/盒，需要可以先下单，待商家改价后支付。

“月饼作为一种传统节日礼品，不仅承载着浓厚的文化意义，还具有社交功能。因此，对于市场上出现的高价月饼和过度包装的豪华月饼的整治工作，并非一蹴而就之事。”艾媒咨询首席分析师张毅认为，要有效解决这一问题，需要从两个方面入手。首先，必须加强对市场的监管力度，确保月饼价格的合理性和包装的适度性；其次，应当引导消费者树立正确的消费观念，通过消费导向来推动企业与商家重视产品本身的质量和价值，而不是单纯追求外在包装的奢华和昂贵，双管齐下，促进月饼市场的健康发展。

为了帮助消费者舒心消费、欢度佳节，江苏省消保委提醒，消费者在选购月饼的时候，要注意食品安全，应尽量选择在正规商家购买，关注月饼的配料成分、生产日期和保质时间等。由于月饼中能量、脂肪和碳水化合物较高，消费者也应根据身体情况，适量品尝。同时，倡导大家共同践行绿色消费理念，拒绝购买以过度包装、以名贵食材为噱头的月饼产品。

新华日报·交汇点记者 许愿 洪叶