金秋九月、丰收之际，沉静一夏的酒香，再次在涟水这片热土上悠然绽放。9月19日，今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式在今世缘南厂区隆重举行。此次活动以“醅酿醇香 智造未来”为主题，不仅展示了今世缘酒业在智能酿造领域的创新成果，也标志着其在产能和品质上的双重飞跃。来自政府、行业协会、的专家领导及媒体代表共同见证这一重要时刻的到来。

从六塘河畔的金庄槽坊到高沟酒厂，再到今世缘酒业，从作坊式小厂到现代化企业，从传统生产到智能化酿造，在企业发展过程中，一代又一代酒厂人，书写了开拓与奋进、光荣与梦想的醇香华章。现场，智能酿造之路宣传片展现了今世缘酒业从传统酿造向智能化、数字化转型的壮丽征程。

2015年，中国白酒第一条智能化酿造生产线在今世缘投产。近年来，今世缘酒业持续借助大数据、云计算、物联网以及人工智能等前沿技术，实现了从原料处理、发酵控制，到成品检验全过程的精准管理和高效运作。数据显示，其智能化酿酒车间的生产效率相较于传统方式提高了3.75倍，不仅大幅提升了工作效率，更确保了产品质量的稳定性。

“今世缘酒业走在了行业前列，为整个白酒行业树立了标杆。企业的技术创新将引领行业向更高水平发展。”中国酒业协会名誉理事长王延才对今世缘酒业在智能酿造领域的探索和成就给予了高度评价。

涟水县委副书记、县长朱永兴在致辞中肯定了今世缘酒业在地方经济发展中的突出贡献，并表示县政府将一如既往地支持企业的发展，希望今世缘酒业能够持续创新，为地方经济的繁荣贡献更大力量。

如何抢抓新一轮科技革命和产业变革的重要机遇？仪式上，今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦给出了答案，他表示，智能酿造是可持续发展的必由之路。今世缘用现代科技提升传统产业，将白酒酿造机理、操作方法数字化，构建人工智能“酿酒大脑”，未来也将致力打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园，因地制宜发展新质生产力，推动传统产业升级。

现场，随着领导嘉宾共同按下象征着智慧与传承的按钮，今世缘酒业南厂区技改项目正式投产开酿，这标志着今世缘在智能化发展的道路上又迈出了坚实的一步。

仪式结束后，嘉宾们参观了今世缘南厂区的智能酿酒中心、能源站、发酵泥车间、制曲中心以及酒道人生馆。通过实地考察，嘉宾们不仅见证了今世缘酒业在智能化、绿色化生产方面的实力，也深刻感受到了今世缘酒业深厚的文化底蕴和对传统酒文化的传承与创新。

产能是衡量一个白酒企业综合实力和发展潜力的重要指标。据悉，本次开酿盛典后，随着新一轮酿造周期的开启，今世缘酒业的总产能将在之前的基础上提升达6万吨。

未来，随着更多智能酿造和贮能项目的实施完成，今世缘酒业将继续坚持以技术创新为引领，以市场需求为导向，不断推动企业的转型升级和高质量发展。

（新华日报·交汇点记者 于萌萌）