“虾”客秘籍：“洪泽严选”炼就“夜宵顶流”

【编者按】习近平总书记强调，要牢牢把握高质量发展这个首要任务，因地制宜发展新质生产力。当前，中国式现代化徐徐展开，科技浪潮滚滚而来，新质生产力发展欣欣向荣。年轻的“新农人”们，正深入乡土中国深处，用实际行动践行习近平总书记的殷殷嘱托。《乡土中国青春力量》第二季，我们将继续带您走进田野，展现新时代乡村振兴中的“新质”人才故事，记录江苏在“推进农业现代化上走在前”的生动实践。

江苏省洪泽区朱坝街道顺业家庭农场场主姚顺：

专业的人做专业的事，是我多年来始终秉持的理念。

我叫姚顺，土生土长的淮安洪泽人，从2018年开始从事小龙虾养殖产业。从小长在农村的我，曾经最大的愿望就是“走出去”。然而一次偶然的机会，我了解到小龙虾养殖这个新领域，于是开始了小范围的尝试。随着近些年，小龙虾逐渐成为夏季市民餐桌上的“网红单品”，我发现这是一个很有市场前景的行业。从此，我一心扑在小龙虾养殖上，在这片农田上深深扎下了根，养殖规模也从最初的200多亩发展到如今的800多亩，现在每年产值能达到1000万元左右。

对农产品而言，最关键的是“品质”二字。为保障小龙虾的品质，我的团队们对小龙虾的疾病防控、水质调节、饲料配比等每一个环节都力求做到一丝不苟。我们基地的小龙虾以块头大、产量高为主要特点，走高品质、高规格的龙虾养殖路线。

现在我们主要依靠“稻虾轮作”的养殖模式。从三月份开始投放第一批虾苗，五月份出苗的同时投放第二批虾苗，等完全培育完两期的小龙虾后，下半年开始改为种植水稻。通过这种方法，大大提高了农田的利用率。

年前我们还会通过大棚反季节育苗，提高春季投放的苗种规格，从而在源头产量上提高市场竞争力。目前这种模式，能为周边超2000亩龙虾养殖塘口提供优质大规格早苗。

同时由我们首创的无环沟平底塘养殖模式，不仅节约了土地面积，还通过铺边膜控密度的方式，保证了龙虾的产量与质量。针对消费者最关注的食品安全问题，我们已经实现了依靠自动化机器全天候监测虾塘水质数据，如遇数值超标等突发情况，会自动触发手机警报系统，并即时给出调节方案。新质生产力的运用，帮助实现了小龙虾养殖的规模化、标准化。

很快我们还将落地实施小龙虾分拣与仓储项目，使用全自动化手段实现小龙虾的规格分拣，减少人力分拣带来的不确定因素。同时也能解决因时节不同导致的小龙虾价格波动大等问题，进一步提高经济效益。

江苏省洪泽区朱坝街道顺业家庭农场技术员张程翔：

我在2022年研究生毕业后，便来到顺业家庭农场从事技术员的工作，日常主要负责养殖技术的统筹和全年放养规划的制定。我们每周都需要对龙虾进行打样，观察龙虾的健康状况，并根据实际情况及时调整投喂策略，从而保障龙虾肉质的肥满度。

乡村振兴离不开新兴力量的加入，我们团队最显著的特点就是年轻化，大家都敢于去尝试新鲜事物。从无人机投喂到大数据监测，我们能很快上手。

顺业家庭农场场主姚顺：

目前，我的核心团队主要是以年轻人为主，我认为年轻力量的加入能够为传统农业生产注入新的活力与想法，改变以往的养殖观念。我和我的团队成员们始终抱着“即使失败了也不可怕”的想法铆足劲往前冲，几乎每一年都在尝试创新养殖方式。不仅如此，我也经常自己开车去养虾大省学习先进养殖经验，比较江苏本地小龙虾的优势与不足。两年下来，我的车程已经累计开了13万公里，其中，最高记录是17小时开了1900公里。