又是一年丰收时，连日来，江苏省淮安市金湖县思雨家庭农场种植的500亩芡实正在开采，种植户们组织人力采收、加工、销售，处处呈现出一派紧张繁忙的丰收景象。

在金湖县前锋镇郑圩村的一块水面里，大如圆盘的芡实叶片铺满水面，十多名采摘工人穿着专业套服，踏着晨雾，穿梭在水中，手持竹签刀划开芡实叶，熟练地割下芡实果，整个过程干脆利落、一气呵成。

前锋镇思雨家庭农场种植大户林程鹏告诉记者，芡实采摘的周期一般持续到10月中旬左右，目前正是芡实丰收上市的好时节，他们每天安排18、19名工人在田里进行采摘，还有20个人在加工厂进行加工。

芡实从水中捞起到包装出售，需要经过采收、打苞头、筛选、烘干等八九道工序，经过工人师傅们一顿操作，呈现在大家面前的，就是白白的、圆圆的“鸡头米”。据种植大户林程鹏介绍，他们今年承包了500亩的水面种植芡实，每亩地能收获600斤的苞头，虽然由于前期的高温天气，产量比往年略低，但是今年收购的价格还算“美丽”，500亩“鸡头”塘，大概年产值在200万左右。

“我除了自己种植的500亩水面以外，又额外收购了大概10万斤‘鸡头米子’，这些‘鸡头米子’大多发往苏州、福建、广东这些地方。”前锋镇思雨家庭农场种植大户林程鹏说。

近年来，金湖县充分发挥水乡地貌的独特优势，鼓励农民种植水生滋补植物芡实，围绕育种、生产、加工、物流、营销等环节，统筹建设金湖芡实品牌，加强标准化建设和溯源管理，有力推动一二三产业融合发展，提升金湖芡实的市场知名度、美誉度，提高品牌竞争力、影响力，以产业发展带动农民增收致富，把生态资源优势转化为富民产业优势，让小小芡实成了农民的“致富果”。（唐伟 冯洋洋 李金干）（金湖县融媒体中心）