秋天有些独特的美味、美景。在北京，每当枫叶红了的时候，街头巷尾就会弥漫起热腾腾的甜香气，糖炒栗子、糖葫芦、烤红薯等，不仅勾起了熟悉的记忆，也为城市增添了一抹温暖的烟火气。

寻味深秋 探寻北京街头的甜蜜味道

总台记者 邵薇：说起北京的秋天怎么少得了冰糖葫芦呢？它又被叫做糖球，作为原材料之一，北方山楂的最佳采摘期刚好是在9到10月，正是秋意渐浓的时候。现在食材的选择也更加丰富，除了传统山楂馅儿，像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫芦都很畅销。

新采摘的山楂，还带着新鲜果子的水分，裹上一层糖稀，透亮好看。咬一口酸酸甜甜，舌尖上满是秋天的味道。要说北京秋天的味道，除了冰糖葫芦，再有就是糖炒栗子和烤红薯，这被称为“北京秋日三件套”。

北京的烤红薯，用的是这种板栗红薯，无筋无丝，口感细腻，仔细品品还隐隐有着栗子的回香，可谓一口吃进两种味道，真是秋日里独有的暖心“甜点”。

糖炒栗子满街香 板栗带动产业兴

品尝过冰糖葫芦和烤红薯，接下来，咱们再去尝尝糖炒栗子，继续探寻北京秋天的味道。

这个季节，在北京街头常能看到炒货铺前，人们排队等待糖炒栗子出锅的场景。 翻炒、淋糖、再翻炒，这样经过40多分钟的高温翻炒，栗子表皮由黑褐色变得油亮，诱人的香味由不得你不驻足买上一包。

总台记者 邵薇：要说生板栗，当然要走到栗子树下。这棵栗子树已经有九百多年的历史了，粗壮的树围在4.5米左右，就在九十月份，它刚刚经历了栗子下树，现在我们在地上还能够随手捡到这样“刺猬”状的栗蓬。经过了一个月的上糖期，果实也是可以食用的，尝一下口感脆甜，带有果实的清香。

某栗树种植专业合作社负责人 李思鹏：栗子它一年结一茬，刚好现在这个季节又是栗子落果之后的一个月，也是目前糖化最佳的时刻，可以说，秋天就是吃栗子的好时候。

在北京怀柔区，这样几百年树龄的老栗树有4.7万棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子还被制作成适合年轻人消费习惯和生活方式的饮品和特色糕点，以更多元的形式出现在人们的视野里，满足不同消费者的需求。怀柔板栗也成为北京特色农产品的一张亮丽名片，带动了相关产业的蓬勃发展。

垛上菊花开 赏菊品蟹别有风味

江苏兴化垛田是全球重要农业文化遗产和世界灌溉工程遗产。垛田四面环水，垛与垛之间各不相连，如同海上小岛。金秋时节，垛田上各色菊花盛开，河蟹上市，游客品蟹赏菊，成为那里的独特风景。

金秋时节，兴化市垛田上的千亩菊花进入盛花期，从空中俯瞰，各色菊花在阳光的照耀下格外五彩斑斓，水上垛田整齐，游人穿行在栈桥上，领略醉人风光。

据了解，千垛景区菊花种植核心地区的面积超过1000亩，除了种植有观赏菊，还有金丝皇菊、奶油香菊等多种经济菊。这些菊花经过加工制作以后，可以成为茶饮和药品的原料。美丽的菊花不仅是当地的秋日名片，还为种植户们带来了可观的收益。

千垛景区菊花种植基地负责人 张冬梅：目前，每天可以采摘菊花20吨左右。我们还打算延伸菊花的深加工，让千垛菊花释放更多的经济生态效益。

菊花盛开的时节，也是游客品尝大闸蟹的最佳季节。眼下，兴化市64万亩河蟹养殖塘的螃蟹进入了丰收季。欣赏完菊花的游客可以来到养殖基地买蟹品蟹，共享秋收的喜悦。