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咸鹅咸鸡不但是南京人餐桌上的美味菜，还是农家特色农产品。这几天，伴随着2025年春节的日渐临近，高淳区桠溪街道桠溪村老桠溪中学附近的陈林咸鹅经营点进入忙碌状态，工人们每天都在忙着腌制、晾晒和销售咸鹅咸鸡等。据介绍，该咸鹅经营点利用农家传统腌制方法腌制的咸鹅及其他咸鸡咸肉等俏销市场。
1月6日，记者在该经营点看到，屋内屋外晾晒了不少咸鹅咸鸡等，工人汪金木正在忙碌着腌制挂晾咸鹅。今年70岁的汪金木告诉记者，他从事咸鹅腌制已有20多个年头，每年所选的鹅鸡都是农家养殖，并用农家传统方法腌制。经营点紧傍在桠溪通往溧阳公路边，由于交通便利，每年咸鹅咸鸡这些咸制品都十分畅销，特别是春节之前。“除了咸鹅咸鸡，我们还经销香肠和咸五花肉以及咸鱼等，每年腌制的咸肉有好几千斤，咸鹅咸鸡也有几千只。由于品种多、质量好，很受市场欢迎，现在每天的销量不少。几天前，一位外地客户慕名而来，一下子选购了10多只咸鹅。”汪金木介绍道。
记者了解到，现如今，在桠溪街道像汪金木这样从事咸鹅腌制销售的村民为数不少，他们向市场推销传统的农产品，把咸制美味带到千家万户中得以致富。
通讯员：高晓平、史亚玉
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