交汇点讯 1月14日，2025年春运拉开帷幕。新华日报·交汇点记者从中国铁路上海局集团有限公司（以下简称“上铁集团”）获悉，即日起，长三角铁路上线19款全新高铁餐食，用“舌尖上的新滋味”温暖旅客回家路。

一份热气腾腾、馅料饱满的白菜水饺被送到旅客王先生手中，他当天乘坐G360次列车从上海虹桥站前往西安北站。列车途经徐州东站时，正值饭点。“这碗水饺售价20元，价格不贵，分量也足。我是北方人，爱吃面食，回家路上来一碗美味可口的饺子，心里和胃里都暖和得很！”王先生笑着说道。

今年春运，长三角铁路考虑南北方饮食差异，合理化配比不同口味餐食上车的数量。南线列车倾向于多配备米饭以及口味偏清甜的餐食，例如这次推出的菠萝虾球蒜香肉排、山楂排条青豆虾仁等；北线列车则适当增加面食的份数。上铁集团华铁旅服公司餐售业务部经理袁超介绍：“后期我们还会依据日常的销售数据进行动态调整，列车乘务领班也可以根据线路销售特点灵活预约不同餐食的数量。”

长三角地区美食丰富，上铁集团充分发挥地域优势，把高铁沿线美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴。今年春运，首次推出徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等极具地域特色的风味佳肴，“舌尖上的高铁”不断扩宽版图。在上海开往黄山北站的C3673次列车6号车厢内，李大爷抓起筷子尝了一块黄山笋干烧肉，竖起大拇指：“挺正宗的，是我老家黄山的味道！”

此次长三角铁路“一碗好饭”上新了19款餐食，包含16种冷链餐食与3种热链餐食。其中，3种热链餐食充分考量学生流为主的年轻化口味偏好，特别推出芝士奶油蘑菇培根焗饭、鳗鱼肥牛双拼饭以及芝士咖喱牛肉焗饭，春运首日被年轻旅客频频点单。

值得一提的是，今年长三角铁路在管内22座互联网订餐车站试点旅客提前订餐到站后自提的订餐服务，支持“配送到列车”和“旅客至商家自提”两种方式；在南京、金华、合肥等城市的高铁站建成投用7家“华东印记”主题餐厅，上线供餐商家达50余家，每天可提供百余种高铁餐食。

新华日报·交汇点记者 田墨池 王建朋

通讯员 封叶馨 李维莉