“这边一直有种植菌菇的历史，滑子菇是头一年种植，市场前景还是不错的，目前已经联系好商家收购。”2月6日，在江苏丰县凤城街道海子崖社区滑子菇种植大棚里，种植户李天国忙着将采摘的滑子菇简单处理后囤积起来，等待大货车前来装货。

立春已至，丰县大地呈现出一派复工复产的勃勃生机。丰县凤城街道成片的种植大棚里，各类食用菌迎来采摘季。近年来，凤城街道开辟出一条以食用菌产业为主导的特色致富路，主要种植木耳、平菇、羊肚菌、沙耳、竹荪、鸡枞菌、猴头菇等10多个品种，行业产值超4亿元。

海子崖社区有8个自然村，常驻人口4000余人，从事食用菌种植人口超300人。

位于海子崖社区居委会后方的一处种植大棚里，种植户李天国带着工人们忙着采收滑子菇。“棚里有14万多个菌包，每个能出一两斤滑子菇，大家在棚里对滑子菇进行简单处理加工，方便商家装货。”李天国介绍，自年前起，滑子菇便陆续进入采摘期，受气温所限，当前产量不算高，日均采摘量千余斤。

滑子菇在我国东北有大面积种植，它味道鲜美，营养丰富，是人们饭桌上的一道美食。李天国曾在东北包地种植玉米，看到东北的朋友种植滑子菇效益丰厚，于是想回老家丰县搞大棚种植滑子菇。

“菌包主要是柞木屑，占比90%以上，其他还有豆饼、麦麸等。所有菌包均直接源自东北，均为成品采购。”李天国说，他跟东北的朋友学习了管理技术，头一次种植滑子菇，只有一棚，占地5亩，今年预估能收新鲜滑子菇20万斤以上。

采摘完毕的滑子菇，须经修剪、焯烫及腌制等工序，方能妥善保存。62岁的村民史素华负责采摘、修剪，进行筛选分级。“若光照过强，滑子菇易开伞，致其过熟而影响口感，故需精心调控光照与温度，以保持滑子菇之鲜嫩，从而提高其市场价值。”史素华说，她在这边已经干了一段时间，对滑子菇非常熟悉，很容易区分等级。

史素华家在隔壁的张小楼村，家中的孩子们都已长大成人，她便利用闲暇时间，在大棚里找了一份工作，每天能获得80元的收入，对此她感到颇为满意。

69岁的常仁贞负责焯烫工作，他将锅炉中的水加热至沸腾，然后小心翼翼地将其倾倒入塑料方桶中。“把滑子菇倒进100度的开水里，焯烫一两分钟，按比例用盐腌制后，可以长时间存储。”

据了解，李天国的种植大棚是海子崖社区的集体资产，供种植户租用。凤城街道果园村的张成侠也在这边租用了大棚种植平菇。张成侠的大棚内共有10万袋平菇菌包。春节前后，他每天都忙着采摘、销售平菇，早上5点起床，晚上8点才能回去休息。“大棚里的平菇一直在生长，如果不摘就坏了。平菇质地鲜嫩，口感极佳，因此在市场上备受青睐，销售情况十分火爆。一筐15元，遇到高峰期，每天可以摘400筐。”张成侠说。

凤城街道张寨村也有2000多个大棚，张寨村有540户村民，超过90%的村民种植食用菌。“我们的食用菌在市场上热销，根本不愁销路，全村食用菌年产值上亿元。村民都买了小轿车，住进了新房。”村干部张国防说。

凤城街道党工委副书记高子修介绍，经过多年的发展，凤城街道已成为全国食用菌重要基地之一，目前，正在着力打造江苏省食用菌集散中心。街道构建电子交易平台，并同步打造严格的质量检测体系，对所有进入集散中心的食用菌实施全方位检测，以确保每一批产品均能达到质量标准。“我们正全力塑造江苏食用菌的区域品牌，通过运用已注册的刘李三商标，统一品牌形象与宣传口号，旨在提升江苏食用菌的市场知名度和良好声誉。”