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大家好，这里是《老胡论见》，我是评论员老胡。
近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。有网友反对，认为“管得宽”，也有网友支持，表示可“规避风险”。
但不管网友怎么想，四季豆一定是满腹委屈的，毕竟自己千百年来都一直是菜场里的主角、餐桌上的常客，如今不由分说就被一纸公文给封杀了，这从心理上实在太难接受了。
四季豆是一种常见的蔬菜，富含营养，但在未经充分烹饪的情况下，它确实含有一定的毒性，这些毒性主要来自皂素、皂苷、植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物等物质。不过四季豆的毒性是可控的，只要彻底烹饪熟透，就能完全消除毒性。也正因如此，民间才会广泛种植、日常食用，很少导致意外的发生。
其实，不光是四季豆，很多的食材在未经加工前都不够安全，如各种海鲜、肉类、蔬菜等，如果因为它有毒性的“前科”，就直接排除在菜单之外，无疑是心理上的杯弓蛇影、草木皆兵，行动上的因噎废食。
对农村集体聚餐的食品安全进行规范管理，可以预防食物中毒和食源性疾病的发生，更好保障民众生命健康。地方出台相关管理规范，其初衷当然是好的，也体现了当地政府为民众健康负责的态度。但是，对于菜单上该有什么、不该有什么，只要不违反野生动植物保护的规定，就应该由群众自行决定。针对野生菌、扁豆、四季豆等可能引起中毒的食材，做好科普宣传，尽到提醒义务即可，完全没有必要强行禁止。
对地方政府来说，该管的管，不该管的别管，管得太宽不仅无益甚至有害。守好行政边界，同样是在维护民众利益。
好，今天就说这么多，感谢大家的关注，咱们下期再见！
出镜丨AI胡波
统筹丨唐澄 杨丽
剪辑 | 陶蓉
编校｜韩宗峰
审核｜陈立民
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