千年岭南味，一碟肠粉香。作为中国非遗美食的守护者与创新者，广餐记肠粉品牌今日正式发布＂中国肠粉＂文化战略，以传承非遗技艺为根基，以现代化表达为桥梁，致力于将这一中华传统美食推向世界舞台，书写新时代饮食文化传播的华章。

＊＊溯源千年：一碟肠粉里的文化基因＊＊

肠粉，这一承载着岭南烟火气的传统美食，自唐代＂油味糍＂演变至今，历经130余年传承，于2018年入选广东省非物质文化遗产名录。广餐记肠粉深挖历史文脉，复原唐代研磨制浆、簸箕蒸屉等古法工艺，将《齐民要术》中记载的米食文化精髓融入现代餐饮体系。每一碟晶莹剔透的肠粉，既是《清明上河图》中市井食肆的活态再现，更是中华农耕文明＂米食文化＂的当代诠释。

＊＊守正创新：定义＂中国肠粉＂标准体系＊＊

广餐记肠粉首创＂三原四维＂品质标准：原产地直供丝苗米、手工磨浆、原古法簸箕蒸制技艺，从食材甄选、工艺规范到口感呈现、文化输出四个维度建立行业标杆。品牌结合肠粉古法传承工艺，将传统师傅＂观气辨火＂的经验转化为22项量化指标，实现非遗技艺的科学传承。目前，广餐记肠粉已在广州开设标准化门店，每家门店日均售出肠粉超上百份。

＊＊文化出海：让世界品味中国味道＊＊

在＂一带一路＂倡议背景下，广餐记肠粉率先提出＂中国肠粉＂的概念，研发适应不同地域口味的九大系列产品，从广府经典豉油肠粉到融合芝士、咖喱的创新品类，构建起既有东方神韵又具国际表达的饮食符号。

广餐记肠粉创始人表示：＂我们不仅是在做一碟肠粉，更是在守护中华文明的味觉基因。＇中国肠粉＇概念的提出，是要让世界通过这方寸之间的美食，读懂中国＇和而不同＇的文化智慧。＂据悉，品牌计划未来三年在海外开设50家文化体验店，通过＂一店一非遗＂的模式，将肠粉制作与各地区特色美食融合，打造中华文化传播新载体。

从市井小吃到文化名片，从岭南街巷到世界餐桌，广餐记肠粉正以非遗美食为舟，以文化自信为帆，在全球化浪潮中书写着中华饮食文化的新传奇。正如广餐记肠粉品牌的理念所言：＂一口肠粉香飘逸，中国肠粉广餐记肠粉＂，这缕穿越千年的米香，正在续写中华文明的世界对话。