灭菌乳食品安全国家标准发布灭菌乳中禁止添加复原乳

新修订的灭菌乳食品安全国家标准今天（27日）正式发布，新标准规定，禁止在灭菌乳中添加复原乳。

灭菌乳是市场上常见的一种液态奶产品，和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存。

复原乳通俗来讲，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中。此次修订的灭菌乳食品安全国家标准规定，禁止在灭菌乳中添加复原乳，提高加工原料标准。

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳：复原乳作原料需经过反复高温处理，活性营养成分会受到损失。因此，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，营养价值更高，口感、风味也会更好。

相关负责人告诉记者，在奶业振兴政策带动下，我国奶类产量持续提升，奶业生产方式也发生了脱胎换骨的变化。目前我国奶牛养殖规模化率达到80％，优质牧草全混合日粮饲喂比例达到95％、机械化挤奶率达到100％。新标准实施后，国产乳制品的品质和竞争力将得到进一步提升。

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳：过去在我国奶源供给能力不足的时期，允许用复原乳加工灭菌乳。这次灭菌乳国标修订，禁止复原乳添加，更加契合消费者高品质的营养需要，有利于推动乳制品消费的增长。