咖啡店装饰融入非遗元素，食客就餐时可头戴绒花发簪，茶室推出点茶体验……当非遗邂逅美食，匠心与美味便交织出别样风情。记者注意到，这种跨界融合近年来渐渐流行，不仅为食客带来独特的感官体验，也让古老技艺在烟火气中焕发新生，以更鲜活方式走进大众的日常生活。

在南京，星巴克颐和路非遗概念店让非遗魅力与咖啡文化融合交织。门店巧妙地将麻编、掐丝珐琅、织锦、刺绣等多项非遗制品融入店内装饰，以此讲述咖啡种植、收获、晾晒、烘焙和冲煮5个阶段的“故事”。以“收获”为例，这一篇章通过织锦描绘了一棵咖啡树迎来果实成熟的情景，介绍牌上写道：“织锦的纹样与珠串色彩的碰撞，蕴含着成熟意象的直接表达，体现着咖啡浆果的生命旅程步入成熟阶段的充盈。”

“中西方文化交汇融合，演绎出别具一格的风情。”年轻顾客周锦感慨，“我平时很少接触这些非遗技艺，咖啡店的这种展示方式形象活泼，触动人心。”记者注意到，该店还售卖非遗扎染手工艺钥匙圈，产品吸引了不少顾客。“我们在顾客等待咖啡的碎片时间提供文化体验，许多人在社交媒体分享这种新颖感觉，门店的知名度也扩大了。”该店店员说。

玄武湖旁的梵象茶事憩息地为消费者提供掐丝珐琅、插花、点茶等非遗体验活动。“在九点钟方向滴入一点点水，然后使用茶筅（调茶工具）贴盏壁旋转搅拌，使茶末与水融合成黏稠的膏状。”记者走进店内时，店主陈芹正在细细讲解三汤点茶法的步骤，让顾客感受宋代点茶技艺的风雅。“来店里体验的人很多，除了年轻人，还有小朋友和中年女性。消费者可以在慢啜细品茶韵的过程中，直观地了解传统技艺，收获满满的文化滋养与愉悦心情。”陈芹说。

一些与美食有关的非遗产品也对食材搭配、外观造型等进行大胆创新，让古老技艺焕发出时尚活力。今年5月，恒顺味道南京首店开业。记者注意到，店内售卖的香醋和超市内的不一样，主要为出口醋、年份醋等。更引人注目的是，店内还售有混合醋糖、醋饮气泡水等一系列香醋衍生产品，以及醋缸造型冰箱贴、明信片、盖章本等文创产品。

“2006年，镇江恒顺香醋酿制技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。近几年，恒顺不断探索创新，丰富产品矩阵，醋香雪糕、溏心醋蛋、醋皂等产品都受到顾客欢迎。”该店店员孙嘉伟介绍，醋香雪糕含有6年陈醋，溏心醋蛋结合了溏心蛋和醋的风味，醋皂兼具清洁皮肤和抗菌消炎作用。“这真是让我大开眼界。”品尝醋香雪糕的顾客陈雨婷眼神里满是新奇，“原来以为醋只能做菜调味，没想到能做出这么多花样。这雪糕酸甜平衡得恰到好处，越吃越上瘾。”

位于南京老门东历史文化街区的“金陵梦华·宫宴”餐厅推出古装体验服务，上百套服饰任顾客挑选，选用的非遗绒花头饰精美雅致，尽显温婉与典雅。就餐前，顾客可观赏香包制作，感受穿针引线的娴熟与优美；就餐时，顾客可观看昆曲的细腻表演，沉浸在轻舞水袖、软糯唱腔的万种风情中。餐厅负责人王珣告诉记者，餐厅将非遗体验融入餐饮之中，就是想让更多人以轻松、有趣的方式走近非遗、了解非遗、爱上非遗。

“非遗与餐饮的结合，是文化价值与商业价值平衡共生的有益探索。”王珣表示，“餐饮行业可融入非遗元素打造差异点，吸引更多追求品质与文化的消费者，非遗技艺也在烟火气中得到新表达，找到可持续的传承路径，从而实现相互促进、协同发展的双赢局面，也为更多传统文化的现代化转型提供了新思路。”