为确保端午节期间辖区群众食品安全，南京市鼓楼区市场监管局聚焦节令食品和重点消费场所，持续开展节前食品销售、餐饮服务环节排查整治工作。

一是强化源头治理，做好经营指导。督促辖区在产生产企业严格落实主体责任，按照要求把好出厂检验关，严防质量不合格的问题食品进入市场。重点对烘焙糕点加工企业开展指导，帮助企业梳理生产流程、产品配方，确保符合最新的国家标准。以端午“五红”食品为重点检查商品，对辖区农贸市场、商场超市、生鲜店开展全面排查，严查销售“三无”产品、无进货票据等行为。

二是强化食品检测，维护消费安全。开展节前食品安全监督抽检专项活动，目前已完成节前各类食品专项抽检120批次，覆盖粽子、蛋类、肉制品等节日热销食品。依托食用农产品快检“4.0模式”，对全区农贸市场、生鲜平价店开展常态化检测，对苋菜、糯米、咸鸭蛋、黄鳝等节令食用农产品开展重点检测，及时研判风险。

三是强化餐饮监管，消除风险隐患。以辖区网红餐厅、大型餐饮、景区周边餐饮为重点对象，以无堂食外卖、鸭制品店为重点业态，加强餐饮服务环节食品安全风险排查和隐患综合治理，指导经营者规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒等行为，依法依规、从严从快打击违法违规行为。（胡卓鸣）