乳业是农业现代化的标志性产业，是一二三产业融合发展的战略性产业，更是助力健康中国建设不可或缺的基础性产业。改革开放以来，我国乳业已逐步实现自给自足，为居民营养健康做出了重要贡献。在海拔3500米的青藏高原上，青海雪峰牦牛乳业有限责任公司（以下简称“雪峰牦牛乳业”）正不断加码上游奶源，凭借独特的牦牛奶产品跻身乳制品龙头行列；旗下品牌青海湖乳品，自诞生起便秉承天然、营养的理念，不断赢得市场青睐。

雪峰牦牛乳业与青海湖乳品如同一枚硬币的两面，镌刻着中国牦牛奶产业的品质印记。他们为何选择以牦牛奶为切入点，而非常规液态奶？又为何始终坚持将根基深植于雪域高原？这其中蕴含着怎样的初心与使命？现在，就让我们借青海湖乳品的视角，一探究竟。

初心：扎下生命之根，做市场缺少的好产品

为何选择牦牛奶这一小众品类？ 原因很明确：青海湖乳品秉持的理念是——要么不做，要做就做消费者需要、市场缺少的产品。彼时，市场上的液态奶、奶粉等乳制品虽不断增多，但功能性、营养性更丰富的高端乳制品仍相对缺乏。而牦牛奶贯穿着人类适应高原环境的智慧，也见证了不同文明间的交流与融合，其富含免疫球蛋白（IgG）、共轭亚油酸（CLA）、乳铁蛋白等多种活性成分，不仅被营养学界誉为“最接近母乳的天然乳品”之一，更因其极低的产量被称为“液体黄金”。

正是这份雪域独有的自然馈赠，点燃了青海湖乳品的初心：当行业竞逐平原奶牛规模化养殖、普遍采用饲料奶提升产量时，青海湖乳品选择将根基深扎雪域。这份选择意味着重重挑战，但唯有在青藏高原无公害超净区，牦牛才能延续半野半牧的天性，其乳汁也才蕴含更高含量的α-亚麻酸、花生四烯酸等珍稀成分。青海湖乳品甘愿承担更高成本，坚守乳源品质第一步。

使命：走好长征之路，让纯净味道冲破高寒枷锁

将产品从高寒区域销往全国，是一场逆流而上的征途，也是青海湖乳品践行“让世界品味纯净的味道”使命的体现。 受限于交通不便、保鲜困难、运输难度大等因素，过往牦牛乳及产品消费多限于牧民自销，仅少量进入内地市场。而青海湖乳品以22年不懈努力，秉持“移山”精神逐一克服了这些障碍。

首先，针对奶源保障不足的问题，青海湖乳品在核心牧区建成16座集中收奶站，建立“龙头企业+牦牛养殖专业合作社+养殖户”的共生模式，通过常态化技术帮扶让散养的牦牛“野”而不“乱”；而后，收集的鲜乳会经由冷链车队疾驰送往30公里外的基地，既保障了牦牛奶的原生态特性，也有效避免了原料奶变质。

当原奶抵达共和县牧业区的生产基地，品质的严苛考验才真正开始。当时的牦牛乳制品普遍存在精深加工程度低、技术含量不高的问题，加强技术研发、强化科技支撑成为了产业提质增效的关键。为此，青海湖乳品背靠自有牦牛奶精深加工工程技术研究中心，着力突围牦牛奶深加工领域，成功取得了多项专利成果；而其2017年开始投产的生产线建设项目也支撑着青海湖乳品逐步建立起了国内规模较大、加工品种齐全的牦牛奶制品生产加工基地，现代科技让传统乳香在规模化生产中依然纯粹如初。

延续：既要“走得出”，更要“走得远”

如今，青海湖乳品已超越单纯生产纯牦牛奶的初级阶段，其产品矩阵不仅包含完整保留牦牛奶丰富营养与醇厚风味的有机牦牛纯牛奶、高原牦牛纯牛奶、青海湖牦牛纯牛奶等产品；还涵盖融合牦牛奶与其他高品质奶源的含牦牛乳常温纯牛奶。此外，其还拥有结合高原牧场奶源与巴氏杀菌工艺的高原鲜牛奶；依托瑞典利乐公司UHT超高温瞬时灭菌生产线制成的藏酸奶、黄桃青稞酸奶等发酵乳制品；以及牦牛拿铁咖啡等含乳饮料和牦牛全脂奶粉等创新产品，以风味和营养不断赢得市场认可，兑现着青海湖乳品的纯正初心。

扎根高原的使命，更在乡村振兴中延伸。青海湖乳品每年收购农牧民原料奶上万吨，带动万户养殖户增收；提供超百个就业岗位，累计培训牧民上千人次，将现代畜牧技术播撒雪域。当酸奶文化节吸引八方来客，当印有藏族纹样的产品走向全国，青海湖乳品正让牧民的钱袋子与中华乳文化一同丰盈——这杯源自世界屋脊的牛奶，终成润泽万家的琼浆。

从三江源头到神州大地，当千吨级智能生产线在氧气稀薄之地轰鸣，牧民账本与都市餐桌因同一杯牛奶相连，青海湖乳品以廿二载春秋踏平高原险阻，用全产业链书写着扎根的深意以及对纯净初心的守诺。未来，随着青海湖乳品走向国际，世界将共同品味一个民族品牌如何在高寒之地孕育出最温暖的生命滋养。