2025年6月26日，香港交易所内，江苏欣喜水产科技（集团）有限公司（下称“欣喜集团”）的代表开启第一场路演，估值50亿元的“高邮大虾”正式叩响资本市场大门。此时，欣喜集团创始人戴大喜在高邮工厂里研究即将开工的深加工车间图纸和建设方案。

带着从一家一户的分散养殖，成长为基地化产业链龙头，戴大喜以“标准化、规模化、绿色化”发展模式，带动140户低收入农户年均增收9万元。

在他身后，一个年产值42亿元、占全国罗氏沼虾产量五分之一的农业产业集群正加速升级。

破局“小散弱”，三化驱动重塑产业链

6月是罗氏沼虾准备上市的时节，在高邮市龙虬镇的养殖基地，戴大喜指向连片虾塘：“过去一家一户养虾，发生病害乱用药，密度一个比一个高，害怕产量没有别人高，品质参差不齐。”2012年，他提出“三化驱动”方案，串联散户形成基地群，政府配套水、电、路、网，企业植入信息化与生物技术。

在产品标准化要求上，设立每亩限投6.5万尾虾苗的养殖标准，对“高邮大虾”的产品规格明确为“每斤20条或以下”，青褐色外壳成为高邮水域产品的独有标识。

在产品绿色化养殖上，通过微生态制剂，投喂发酵饲料，促使虾肠道吸收率提升，预防疾病，降低30%病害率。

产业规模化发展上，目前戴大喜已整合5.3万亩建成养殖基地，未来3年将达到10万亩，全产业链发力，预计整个产业链产值超50亿元。

“‘三化’方案至今实施十年，最难的是让农民算清长远账。”戴大喜坦言。为此，他创办“新农人孵化基地”，培训超1200名农户，助力农民以专业知识取代经验主义，更持续培育“新农人”职业团队推动农业产业现代化发展。

今年4月，高邮大虾产业主导的渔业绿色循环发展项目入选国家名单，将获得1亿元中央财政资金支持。1992年罗氏沼虾进入高邮市龙虬镇原张轩乡养殖，2023年8月，高邮被中国渔业协会授予“中国生态大虾之都”称号。“高邮大虾”是注册品牌，有专属logo，年产值超40亿元，带动近7万人就业，是名副其实的富民产业。

在高邮大虾发展中，戴大喜是推动区域产业发展升级的关键人物之一。他投身高邮大虾产业发展近30年，2019年在央视新闻采访中被称为“虾保姆”。今年5月戴大喜获得“全国劳动模范”荣誉称号。

全产业链闭环，让一尾虾从塘口跃上餐桌

在高邮龙虬镇，一尾活虾从出水到高端商超、餐饮店不到48小时。“这锁住了鲜味，也锁住了B端市场。”戴大喜持续推动鲜活虾品的渠道布局，其70%产量直供品牌餐饮和商超，获取65%营收，对于个人消费市场，目前受限于冷链设施普及等短板，他计划以“准预制菜”形式试水。

面对投资者，戴大喜阐述了全产业链闭环、地标品牌稀缺性、自然农法的生态系统等三个重要想法。其中，全产业链是影响估值的重要因素。

“有了深加工车间和物流中心，全产业链真正实现闭环。”戴大喜携手国有资本投入2亿元，主持打造深加工中心和物流中心。其中，深加工中心预计在2026年投产，根据鲜虾的市场售价，来实现香辣虾、草本虾等预制菜作为调配产能的重要方式，确保农产品的毛利率不受季节波动影响。物流市场建成后，预计鲜活虾日均处理量达70万—80万斤。

到那时，一尾活虾从出水到调味存储将在40分钟内完成。现在的调制和保鲜技术，可确保调制后的高邮大虾依然拥有鲜活口感。目前，在龙虬镇高邮大虾高质量发展示范园，通过温棚养殖，高邮大虾“一年两茬”上市，销售周期从传统的4个月拉长至6个月。今年5月提前上市的大虾溢价超200%。

更多的新技术用于养殖生产。戴大喜尝试通过无人机投料替代人工喂饵，预计到2029年，将有1.3万亩基地实现无人机投料。

目前，高邮虾仁占据了江浙沪75%的餐饮市场。2021年经农业农村部批准，“龙虬罗氏沼虾”获国家地理标志农产品认证。“高邮大虾品牌溢价50亿元，这是很客观的估值。”戴大喜说高邮大虾养殖面积约9万亩，占全国的1/5、全省的3/5，产出规模全国第一。

“新农人”持续接力，从“会养虾”到“慧经营”

在高邮大虾产业中，农业职业经理人团队约占10%。农业降本增效的举措由职业团队得到严格执行，亩均效益提升2000元。

通过联农机制，农业职业经理人团队通过“公司+园区+基地+农户”的规模优势发展，持续带动农户增收。团队中“新农人”扎堆，平均年龄33岁。为了找到优质专业人才，他今年特意赶到上海海洋大学招收毕业生。“农业需要一代代接力，但首先要让年轻人看见希望。”戴大喜说。

今年5月，戴大喜与同为全国劳模的何其金共建“欣喜集团”，打造“光伏+大虾”全产业链，并“游”至香江，叩响了港交所的大门。“是电站也是低碳渔场，预计年接待80万游客，让孩子能够体会自然渔场的快乐。”

现在，这位55岁的全国劳模被推选参加江苏省优秀农业职业经理人推荐宣传活动，他以“新农人”的身份向评审专家描绘了农业现代化产业远景，其规划的产业与资本的融合发展，也为更多农业职业经理人打造了一个示范案例。“只要脚下有泥，未来终会生金。”戴大喜说。

新华日报·财经记者 何玥颐